11 Tradiční Jídlo, Které Musíte Vyzkoušet Na Výlet Do Ekvádoru
Pro zahraničního cestovatele nabízí Ekvádor dobrodružství pro výběr výběru barevných pokrmů, z nichž některé jsou starší než Inkové. Zde jsou tradiční potraviny, které musíte vyzkoušet při návštěvě.
Fanesca
Velmi vytrvalý, hustý a posvátný guláš je tradicí sloužit fanouškům pouze jednou za rok - týden před velikonoční neděli. Mezi další přísady patří fazole ("sambo"), squash a různé fazole - celkem 12 - a zrna včetně čočky, kukuřice, fava fazole, petrželku a různé bylinky. Každá z různých fazolí 12 představuje apoštol a řez sůl tresky připomíná Ježíši. Obvykle se konzumuje pouze v době oběda, za přítomnosti přátel a rodiny.
Chugchucaras
"Chugchucaras" je slovo v Quechua, pre-kolumbijský jazyk místních obyvatel, který se převádí do "hrudníku-nohy-kůže," s uvedenými díly patří specificky k prase. Vedle kousky hluboce vyprážené vepřové maso, vepřové kůry a prasečí nohy se však v talíři nacházejí vařené housenky (hrubé mleté kukuřice), malé brambory, opečená kukuřice, plantejnka a malá empanáda naplněná sýrem. Existuje městská legenda, že prase samotné je vařené s vodami místní fontány, San Martin, aby jí poskytlo "zázračné" chuť.
Guaguas de pan
Guaguas de pan, nebo "děti z chleba", připravené během slavnostních dnů, je další exotické ekvádorské jídlo, které má jedinečné náboženské sdružení. Tyto sladké pečivo plněné želé mají připomínat kojence, které jsou těsně zabalené do šatů - ačkoli to může být také vzdálená ozvěna pre-kolumbijské tradice mumifikování mrtvých. Ne všechny cukrářské výrobky se konzumují, ale jsou odebírány a ponechány na náhrobních kamenech drahocenců. Guaguas - jiné quechuanské slovo - se podává s tlustým, sladkým, vařeným fialovým nápojem známým jako colada morada, který obsahuje borůvky, ostružiny, kůru ananasu a cukry a koření.
Quinoa
Zrno quinoa bylo základem Andů, které se vrátily ještě do společnosti před inkánem. Nejčastěji prodávaná a konzumovaná quinoa je černovláska quinoa, ačkoli černá a červená quinoa jsou téměř stejně populární; studie naznačují, že existuje až tři tisíce různých odrůd. Stále více přitahuje pozornost k širšímu světu kvůli vysoké koncentraci bílkovin a nedostatku lepku, existuje mnoho způsobů, jak sloužit quinoa v Ekvádoru, protože je třeba sloužit rýži, ačkoli mnozí mají jednoduchou quinoa polévku, vyrobenou z cibule, másla, a soli.
Smažený plantain
Běžně prodávaný na rohu ulic, velký plantain - bratranec banánů - vystřižený uprostřed, naplněný plátkem mozzarelly a pečený přes grilovací rošty byl populární, levný - USD $ 1 - a překvapivě výživné fast food po celá desetiletí v Ekvádoru.
Ekvádorská ceviche
Ceviche - studená porce marinovaných mořských živočichů - je všudypřítomná v jakémkoli latinskoamerickém národě, který hraničí s oceánem, ale ekvádorská ceviche má své vlastní nepatrné rozdíly. Stejně jako peruánská ceviche, obsahuje mořskou bobku a krevetu. Na rozdíl od peruánské odrůdy se podává spolu s velmi šťávami, které byly připraveny. Obvykle se podává s opečenou kukuřicí, popcornem a / nebo plantainovými žetony.
Llapingachos
Llapingachos - vyhlášené ya-peen-gah-choes - jsou technicky přívětivé bramborové omáčky plněné sýrem, ale jsou také někdy připraveny z mouky vyrobené z yuca, kořenové zeleniny. Patty jsou podávány také s arašídovou omáčkou. Jídlo pochází z města Ambato a je obzvláště oblíbené u lidí žijících v ekvádorských sirérách.
Morocho
Vyrobeno z kombinace mléka, cukru a mletého bílého kukuřice pocházejícího z Ekvádoru, morocho - tlustý, sladký nápoj, podobně jako výše zmíněná colada morada - se běžně prodává na pouličních a venkovních trzích. Připravený se zeleninou a méně cukru, může být také nabízen jako polévka.
Quimbolitos
Podobně jako mexická tamale, quimbolitos nabízejí mletou kukuřici nebo příležitostně quinoa, zabalené v palmových listech a parním vařením. Často mají rozinky a jsou nabízeny jako dezertní pochoutky, ale stejně tak mohou obsahovat hovězí, kuřecí, pepřové a nakrájené vařené vařené vejce a sloužit jako hlavní jídlo.
Bolon de verde
Vyrobeno z rozdrcené zelené (to znamená nezralého) plantain, bolon de verde - který se zhruba překládá do "zelené koule" - je jako velký knedlík. Milovníci smaženého jídla by si měli vychutnat zelenou bolest, jelikož je základní složka jednou smažena, aby se změkčila, předtím, než byla rozdrcena a smíšena s vepřovým masem a / nebo sýrem, tvořena kuličkou, pak znovu opéta.
Smažená yuca
Kořen yuca - také známý jako kasava - je třetím nejoblíbenějším zdrojem sacharidů na světě, i když je v Severní Americe a Evropě z velké části neznámý. Smažená yuca je stejně běžná jako hranolky. Bezlepkový škrob pocházející z kořenu yuca se používá k výrobě tapioky.
