5 Italských Regionů Vína, Které Byste Měli Vědět
Itálie, která se řadí na páté místo ve světě, pokud jde o spotřebu vína, má vztah s vínem, který trvá tisíciletí. Víno je nedílnou součástí italské kultury, gastronomicky, ekonomicky, společensky a jinak. Rozmanitá mikroklima, půdní podmínky a regionální tradice v zemi přispěly k bohatému a dynamickému enologickému dědictví, které se může pochlubit i různými odrůdami 2,000 autochtonus spolu s nejoblíbenějšími víny na světě. Pojďme se podívat na pět největších vinařských oblastí v Itálii a identifikovat ty nejkvalitnější vína vyrobená v každém unikátním Terroir.
Piedmont
Italský severní region Piemonte vyrábí některé z nejznámějších červených vín země: Barolo a Barbaresco. Nachází se v údolí po řece Po, region je obklopen mrazivými Alpami na severu a je v těsné blízkosti bujné Středomoří, klima, která vytváří charakteristickou mlhu, která pomáhá dozrát hroznu Nebbiolo používaný v obou těchto vín. Nebbiolo vyrábí lehce zbarvená červená vína, která jsou odvážná, tříslovinová a věku dobře, čímž se časem stává bohatší a hrdzavěji zbarvená. Barolo, přezdívaný "král vína", vyvine bohatý parfém s drobnými sladicemi, růže a houbičkami, když zestárne a dobře se páruje s důležitými pokrmy, jako je červené maso a jiné vydatné jídlo. Jiné oblíbené hrozny pěstované v Piemonte jsou Barbera a Dolcetto, které jsou považovány za "každodenní" vína; měli byste si vychutnávat mladé a mít měkké třísloviny, díky nimž jsou chutnější a všestrannější s kombinací jídla. Barbera vyrábí vína s bohatou, ovocnou chutí a zároveň zachovává světle pocit v ústech, zatímco Dolcetto je vyváženě z hlediska kyselosti a tříslovin.
Toskánsko
Toskánsko je domovem nejkrásnějších vinic v Itálii, zelených kopcích a pravděpodobně nejznámějšího vína v zemi, Chianti. Je to nejstarší italský vinařský region, pocházející z 8 století BC, a jeho vína jsou často směsicí, která zahrnuje své rodné hrozny Sangiovese. Sangiovese vyrábí tříslé, kyselé víno, které pokrývají řadu příchutí v závislosti na místním prostředí: od zemitého až po často ovocný. Chianti je vyrobena s minimálně 80% Sangiovese a samotná oblast Chianti se rozprostírá na velké ploše Toskánska, která zahrnuje několik měst a vesnic, které vyrábějí víno. Brunello di Montalcino, které se vyrábí z hroznů 100% Sangiovese, je ceněno ještě mnohem víc a společně s Barolo a Barbaresco tvoří "Tři velké B" italského vína.
Nejlepším bílým vínem v Toskánsku je Vernaccia di San Gimignano, vyrobené z hroznů Vernaccia, které vytvářejí ostrou citrusovou chuť. Samozřejmě nemůžete mluvit o Toskánsku, aniž byste zmínili svůj nejslavnější dezert: dvakrát pečené cantucci (nebo biscotti) namočené do Vin Santo, ambrosiálního sladkého vína vyrobeného z hroznů Trebbiano a Malvasia.
Veneto
Northeastern Veneto patří k nejproduktivnějším italským vinařským oblastem, nejlépe známým pro produkci svého šumivého vína Prosecco. Toto bílé víno se vyrábí severně od Benátek v oblasti Valdobbiadene a je skvěle považováno za levnější náhradu za šampaňské, s lehčími bublinkami a méně přetrvávajícími na patře. Prosecco se vyrábí především z hroznů Glera, ačkoli jiné odrůdy hroznů mohou být začleněny do malého procenta. Chladné klima v okolí Alpy pomáhá pěstovat čerstvé a ostré bílé víno, jako je Soave, vyrobené z hroznů Gargenega a ovocný Pinot Grigio. Kolem teplejších oblastí, poblíž Jadranu a jezera Garda, se vyrábějí pozoruhodné červená vína, jako jsou Valpolicella, Amarone a Bardolino.
Emilia-Romagna
Velká, úrodná oblast Emilia Romagna se rozprostírá téměř ve všech částech centrální Itálie od východu k západnímu pobřeží a je jednou z nejstarších oblastí produkce vína v zemi. Vyrábí proslulé Lambrusco, šumivé červené víno vyrobené z hroznů stejného jména, které byly nejprve kultivovány starověkými etrusky. Přichází v různém stupni suché versus sladké a často má vysokou kyselost a bobule. Je zajímavé, že je často mnohem rafinovanější než extrémně sladké exportované verze nalezené v zahraničí. Regionální vína se dobře spojují s tradiční kuchyní a Lambrusco je vynikajícím místem pro bohaté pokrmy Emilia-Romagny jako jsou tučné maso, krémová lasagna a sýrový tortellini, které pomáhají při trávení těchto potravin. Mezi další dominantní odrůdy v regionu patří Malvasia, Trebbiano, Barbera a Sangiovese.
Sicílie
Největší ostrov ve Středozemním moři, Sicílie má ideální podmínky pro pěstování vína a ve skutečnosti je regionem s nejvíce vinic v Itálii. Je proslulý svou sladkou Marsale, víně, která je opevněna Brandy, která se často používá při vaření k výrobě bohatých, karamelových omáček, ale může se pochlubit i jako sipping vína. Zibibbo je další aromatické sladké víno, které se vyrábí na sicilském ostrově Pantelleria, ačkoli místo opevnění se hrozny nechávají kvasit na slunci, což jim dává podobné vlastnosti jako Marsala, ale s nižším obsahem alkoholu. Pokud jde o pití vín, Nero d'Avola je všudypřítomný na Sicílii. Je to bohaté červené víno s vysokou kyselostí a silnými tříslovinami. Mírnější vína vyráběné kolem Etny se stávají stále populárnějšími, vyrobenými z hroznů, jako jsou Nerello, Frappato a Catarratto.
