8 Důvodů, Proč San Sebastián Je Potravinářským Hlavním Městem Planety

San Sebastián, nebo Donostiado Baskic, se nachází na severním pobřeží Španělska v Baskicku a je známý svou vynikající kuchyní. Domov pro nesčetné restaurace Michelin, pintxos bary, trhy s čerstvými potravinami a obchody s gurmánskými potravinami, je zde osm důvodů, proč San Sebastián je potravinovým kapitálem planety.

1. Město má jedno z nejvyšších počet hvězd Michelin na metr čtvereční.

To je vyšší než jakékoliv jiné město na světě, kromě Kjótského protokolu v Japonsku, a je mnohem vyšší než v Paříži nebo v New Yorku.

© twk3 / Pixabay

2. Tři restaurace získaly nejvyšší ocenění.

Tři restaurace San Sebastián získaly jednu z nejvyšších ocenění ve světě jídla - prestižní tři hvězdy Michelin. Tyto tři špičkové restaurace zahrnují Akelarre, Arzak a Martín Berasategui.

3. Je to domov pro některé z nejlepších mořských plodů na světě.

Nachází se přímo na pobřeží, podél Biskajského zálivu, San Sebastián má vynikající polohu a má přístup k nejčerstvějším mořským plodům. Některé z nejznámějších pokrmů města jsou ve skutečnosti založeny na mořských plodech a zahrnují bacalao pil pil (treska smažená v olivovém oleji, dokud se kůže nestane křupavá a šťávy se emulzují), pecebes (husí barnacles), chobotnice ve vlastním inkoustu a kokotxas (treska tresky obecné nebo treska obecná),

© Petr Kratochvíl / publicdomainpictures.net

4. Má vlastní styl tapas.

Baskické tapas jsou známé jako pintxos a jsou to obvykle malé kusy chleba, doplněné různými přísadami - vše od španělské šunky, krevet a sardel do sýrů, chorizo ​​nebo houbových kroketů. Oni jsou zpravidla vrhaní s holemi a umístěni podél baru pro hosty, aby přišli a pomohli sami, a náklady mezi € 1-3 každý. Na konci noci jsou vaše hůlky započítány a vy zaplatíte svůj účet. San Sebastián je králpintxos, domov mnoha druhů míst, které je prodávají z klasických starých restaurací až po inovativní nové gastronomie.

Pintxos | © Katina Rogers / Flickr

5. Jedna z jeho restaurací je pojmenována na seznamu světových restaurací 50 Best Restaurants.

San Sebastiánova restaurace Arzak byla uvedena na seznamu 21 na seznamu světových restaurací 50 Best v 2016. Jeho klasická baskická kuchyně slouží lidem San Sebastiánu po čtyři generace a je vedena kuchařem Juanem Mariem Arzakem a jeho dcerou Elenou Arzakovou. Motto restaurace je, že je to místo k jídlu, poznávání a experimentování.

6. Jídlo je způsob, jak socializovat.

Jídlo pro většinu Španělsky je způsob společenského života a trávení kvalitního času s rodinou a nikde to není pravda, jako v San Sebastiánu, kde chodit s přáteli nebo setkat se s rodinou téměř vždy znamená stravování v restauraci, vaření doma nebo zavěšení out in pintxos tyče.

7. Je to domov pro některé z nejlepších trhů s čerstvými potravinami.

Čerstvé, kvalitní produkty jsou to, o čem se San Sebastián jedná, a nejlepší místa k jeho objevení (nebo vyzvednutí některých svých) jsou trhy San Martín a La Brexta. Produkce v těchto dvou jsou sezónní a místní, získávat nejlepší ingredience z celého regionu, jako jsou fazole z Tolosy, guindilla papriky z Ibarry, vína Txakolí de Getaria a sýr Idiazábal. Některé z nejlepších restaurací ve městě přinášejí své suroviny z těchto dvou trhů.

© Phillip Capper / Wikimedia Commons

8. Jeho sladké lahůdky jsou stejně dobré jako jeho hlavní chod.

Zatímco baskické pokrmy z mořských plodů a pintxos jsou nyní dobře známé, jeho dezerty jsou stále na pozadí; nicméně to neznamená, že neudělají některé vynikající. Pastel Vasco a pantxineta jsou jen dvě z nejkrásnějších, které byste měli vyzkoušet. Pastel Vasco je druh koláče, s houbovitým pečivem zabaleným kolem vanilky nebo mandlového krému (někdy se přidávají i třešně). Pantxineta, na druhé straně je vyrobena z baflového pečiva, naplněného pudinkem a naplněného mandlemi.