Stručná Historie Araku, Národní Nápoj Libanonu

Ikonické potraviny a nápoje definují libanonskou identitu, protože kultura je bohatá na různé tradice. V některých částech Libanonu není slavnost nikdy dokončena bez sklenice araku, národního nápoje země. Tento nápoj na bázi hroznů se jeví jako součást kulinářské historie země jako tabbouleh a je oblíben u turistů i místních obyvatel.

Arack baladi je typicky doma v libanonských vesnicích © Petteri Sulonen / Flickr

Arak je tradiční libanonský alkoholický nápoj, typicky podávaný v malých sklenicích a konzumován mezze platforem. Je destilován z vinné révy a ponechán kvašení v sudech po dobu tří týdnů; snadný výrobní proces je zdrojem pýchy pro místní vesničany, kteří se chlubí svou domácí arak baladeh. Tito lidé obvykle vyrábějí arak pro osobní potřebu nebo jako dárek přátelům.

Mnoho obřadů obklopuje náklonnost: nejprve se zředí duch abarik (plavidlo), dokud není alkohol o jednu třetinu a dvě třetiny vody - bílá tekutina. Poté se směs vylije do sklenic naplněných ledem, což vede k poměrně nepříjemné vrstvě ztuhlého oleje. To je důvod, proč součástí tradice je vždy nalít čerstvou sklenici arak, namísto doplnění existujícího šálku.

Arak je známo jako "mléko lvů" pro svůj alkoholický objem 53% -60% | © Petteri Sulonen / Flickr

Nápoj je nejpopulárnější v Sýrii a Libanonu, protože je zde vyroben místně a je nedílnou součástí identity. Existují však různé verze v Iráku, kde jsou destilovány z dnešního džusu av Egyptě, kde jsou vyrobeny z rozinkami.

Nebudete muset hledat daleko od vzorku anýzového degustace v Libanonu: je to orientační bod národní kuchyně a bude obvykle nabízen turistům v restauracích. Upozorňujeme, že alkoholický svazek 53% -60% právem získal přezdívku "Mléko lvů".