10 Tradičních Džibutských Pokrmů, Které Musíte Vyzkoušet
Džibutská kuchyně je těžce ovlivněna sousedy, Etiopií, Somálskem a Jemenem, stejně jako bývalým okupantem Francie a Indie do určité míry. Jako hotspot na staré Spice Road, která se dostala na cestu do Timbuktu, má země řadu pokrmů, které jsou stejně jedinečné jako jejich původ. Zde je náš výběr nejlepších.
Sambuussa
Také zvaný samosa, sambuussa je dokonalým předkrmem, s kterým můžete začít jídlo. Dopřejte si tyto malé křupavé smažené pečivo, které jsou obvykle vyrobené z masa, cibule a zeleniny. Smažený, sambuussa jsou podávány horké s pikantní pepřovou omáčkou nebo pro více dobrodružné, se zuukárem, hustou omáčkou z rajčatové pasty a strouhanou zeleninou.
Fah-fah
Ačkoli Džibutsko je kvůli své pobřežní lokalitě velice záviděno Džibutským, Džibuťané jsou původně kočovníci a pastýři a proto mají obzvláště přednost pro velbloud, kozí a jehněčí maso nad mořskými plody a ryby. Za předpokladu, že nejste vegetariánský, musíte absolutně zkusit fah-fah, klasický džibutský guláš vyrobený z kozího masa, zeleniny a chilli, který lze také vyrobit z velbloudového nebo jehněčího masa. Toto jídlo je obvykle podáváno s houbovitým chlebem canjeero aby nasákli dušenou omáčku.
Džibutské banánové fritézy
Jedná se o jeden sladký způsob, který v Džibutsku nezklame. Pravděpodobně si je vyzkoušíte jako banánky ze skořice v restauracích po celém Džibutsku, ale opravdu musíte zkusit původní recepturu, kde nejsou přidávány žádné mléko a žádná vejce - používají se pouze zralé banány, mouka a nádech muškátového oříšku. Malé plátky se obvykle podávají teplé, poprášené práškovým cukrem nebo medem.
Laxoox, nebo galettes Džibutiennes
Pro každodenní stravování, laxoox, hodně jako canjeroo nebo etiopská injera, je základem každého jídla v Džibutsku. Laxoox, označovaný jako "lahooh", je jednou ze vzácných jídel, která je široce sdílena mezi Džibuti a jeho sousedy: Etiopií a Somálskem. V ideálním případě je vyrobena z teffové mouky a sladené vody a vařená až do zlaté na dně, laxoox získává svou houbovou strukturu z malých děr, které se při vaření tvoří na vrcholu. Velmi výživný flatbread může být podáván s runny máslem nebo medem začít den, nebo mohou být namočené v pokrmy, jako je masový guláš volal loqmad, nebo misir wat, červená omáčka šošovic.
Cambaboor
Na rozdíl od obvyklého laxoox, cambaboor je určen pro oslavy nebo luxusní recepce. Užijte si tuto zpracovanou verzi canjeroo: vyrobené z cibule, česneku, kukuřice nebo teff mouky a zesílené nigelou nebo anýzovými semeny, směs je parfemovaná kurkumou, která jí dodává svou královskou zlatou barvu, pak vařená a podávaná s mastným máslem nazývaným podzemním a sladkokyselým jogurtem.
Mukbaza
Obvykle se používá k odkazu na tradiční jemenské rybí moučky a doprovodné přílohy, mukbaza je vlastně druh složeného chleba, který po vaření je nakrájený na kusy a smíchán s medem a banánem nebo datováním. Podává se jako husté pyré spolu s některými ořechy, je to ideální ponor pro vaše jemenské ryby, tradičně vařené na dřevěném uhlí.
Skudahkharis nebo džibutský jehněčí maso
Skudahkharis je nezpochybnitelně národní pokrm Džibutsko. Běžně připravená během islámského svátku Eid al-Adha je vyrobena z rýže, jehněčího a ayurvédského koření, jako je kardamom. Může se také dobře dělat s kuřecím masem, hovězím masem nebo rybami. Opět se může také podávat na vrcholu laxoox, ačkoli doprovázené mísy jasně barvené rýže jsou také obyčejné, podávané vedle grilovaného kuřete a maslovou omáčkou zvanou niter kibbeh.
Xalwo
Xalwo, prohlásil "halwo" nebo "halva", což znamená "sladké", je léčba udělená při zvláštních příležitostech, jako jsou svatby nebo oslavy Eid. Džibutsko je místem, kde můžete zkusit vynikající somálské smažené booskoot (suchar), maandazi (fermentované smažené těsto) nebo velkorysý kaak-kaak vyrobený z bohatého těstovinového těsta, pečeného mlékem, vanilkou, muškátovým oříškem a nigelovým semínkem a podávaný s práškovým cukrem nebo sezamem. Nezapomeňte, že to máte s nějakým šajákem (čajem) smíchaným s kondenzovaným mlékem nebo s ochucenou vůní (kávy) se skořicí, kardamem a hřebíčkem.
Sabayaad
Stejně jako marocký msemen, sabayaad je vyroben z těsta z mouky, vody a soli a tradičně připravuje somálskou cestu ve tvaru lehce smažených čtverců. Džibutští také dělají jiný druh sabayaad naplněné cibulí a masem nebo kuřecím masem, zvaným fadira. Můžete si ji vychutnat na snídani s medem, nebo na večeři, abyste naservírovali bohatou pikantní pivo (fazole) nebo na oběd s tuňákovým salátem, stejně jako to dělají Džibutští!
Bariis iyo kaluun nebo digaag
Dalším vynikajícím džibutským jídlem je bariis iyo kaluun nebo digaag - rýže s rybami nebo kuřecím masem. Lahodné jídlo, které můžete vyzkoušet doslova jakýmkoliv druhem ryb, a bude to ještě neocenitelné. Je to tajemství? Správná směs koření!
