11 Tradičních Irských Dezertů, Které Chcete Vyzkoušet

Známé pro výrobu některých nejlepších mléčných výrobků na planetě, Irsko má bohaté množství dezertních ingrediencí, které kuchaři používají k výrobě ochucených irských pokladů, jako jsou níže.

Carrageen Moss Pudding

Tento tradiční irský pudink se používá Chondrus crispus, druh červených mořských řas také známý jako irský mech nebo carrageen mech. Mořské řasy jsou vyčištěny a sušeny, než jsou namočené v teplé vodě a vařené mlékem. Při zahřátí vytváří vlastní želírovací činidlo, které lze kombinovat s extraktem z cukru, vajec a vanilky, čímž vznikne lehký, načechraný dezert, podávaný chlazený. Zkuste recept Jet a Indigo zde.

Carrageenův moss pudink s malinovým kompotem S laskavým svolením Jet a Indigo

Irský Apple Tart

Americký narozený Imen McDonnell z blogu Farmette a kuchařka říká, že se zamilovala do jablečného koláče, když přijela do Irska a objevila tradici pečení na rovné ploše. Její recept vyžaduje, aby se k plnění jablek přidala skořice a čerstvě strouhaný zázvor.

Irský jablkový koláč | Zdvořilost Farmety

Irské whisky lanýže

Irské whisky lanýže jsou vyráběny ve švýcarské tradici - smíchají čokoládu, čerstvou smetanu a máslo - ale s přidanou složkou irské whisky. Elegantní hotel Brooks v Dublinu, který je domovem jednoho z největších whisky bary světa, připravuje svůj lanýžový recept pomocí místní whisky Teelings, destilované v historickém městě Liberty.

Lanýže | © Tim Pierce / Flickr

Pudink sódy

Chléb a máslový pudink pochází ze Spojeného království, ale tento recept používající irský soda chléb mu dává jedinečný a chutný zákrok. Recepty z blogu Wee Eats vyzývají, aby bochník irského soda chleba byl rozdělen na kostičky a namočený ve směsi těžkého krému, mléka, žloutků, cukru a vanilky; to je pak pečené až zlaté nahoře. Podává se pokrytý domácím krémem.

Irský sladový pečivo | S laskavým svolením Wee Eats

Porterový dort

Obvykle se k oslavě svatého Patrika, Irský porter dort je starý favorit v Irsku. Vyrobené z tmavého pečiva, jako je Guinness, sušené ovoce a smíšené koření kombinované s jinými obvyklými složkami koláče, je tento hustý dezert jednoduchý, ale charakteristický. Získejte recept od Gin a Crumpets.

Irský porterový koláč S laskavým svolením Gin a Crumpets

Koláčky

Scones s džemem a smetanou jsou společným prvkem mnoha irských dezertů. Jednotlivé malé dorty, často vyráběné se sušenými ovocemi a slazené cukrem, byly poprvé vyrobeny v Británii, ale nyní jsou stejně silně rovnocenné s Irskou republikou. V prodejně 2006 byly scones dokonce vybrány jako irský zástupce pro kulturní iniciativu Café Europe. Vyzkoušejte recept v kavárně Avoca pro irské scones zde.

Scones se smetanou a džemem | © Takeaway / WikiCommons

Lemon curd houbový dort

Existuje nějaký spor ohledně toho, kdo vynalezl citrónovou tvaroh a kdy, ale citrusový dezert se rozšířil, byl v Irsku populární již od počátku 20 století. Nejčastěji se používá jako výplň uvnitř houbového dortu, jako v tomto receptu irského celebrity šéfkuchaře Donal Skehan na jeho kanálu YouTube.

Guinness čokoládová pěna

Několik věcí je stejně zásadně irské jako Guinness, takže není divu, že se to tak často objevuje v dezertech v zemi. 1837 Bar & Brasserie u Guinness Storehouse vyrábí recept na výrobu čokoládové pěny více tónováním čokolády a másla se sníženým obsahem Guinness, před přidáním směsi ke šlehaným žloutkům, cukru a meringue mixu a ponechání k nastavení.

S laskavým svolením GoodFoodIreland.ie & 1837 Bar & Brasserie na skladě Guinness

Barm Brack

Irský bramborák je jakýmsi sladkým chlebem vyrobeným ze sultánů, rozinkami a glazovanými třešněmi, tradičně podávaných v Halloweenu, ale také běžně po celý rok. V Halloweenu se někdy objevují překvapení - jako malá mince a prsten - pro objevování dětí. Podívejte se na recept Donal Skehan níže.

Yellowman (irský plást)

Produkovaný v Severním Irsku, žlutý muž je jedinečný typ tvrdých plástů, který se skvěle prodává na veletrhu Ould Lammas v kraji Antrim. Můžete zkusit žlutého člověka pro sebe Saveur's recept. Toaletní výzdoba byla také udělena v oceněná zmrzlina od luxusních výrobců zmrzliny County Down, které vyrábějí firma Glastry Farm.

Irská káva

Ačkoli technicky víc nápoje než dezert, irská káva často nahrazuje druhou večeři po večeři. Nebeský koktejl irské whisky, kávy a hnědého cukru obloženého smetanou byl vynalezen v 1942 Joe Sheridanem, kuchařem v obci Foynes v kraji Limerick. Jeho originální recept můžete získat z Irské Whisky Trail.

Irská káva | © Marler / WikiCommons