12 Vína, Které Musíte Vyzkoušet Na Cestě Do Maďarska
S řadou vinic a světově proslaveného hroznu je Maďarsko skvělou destinací pro každého, kdo chce mít kvalitní místní víno. Z proslulých červených křupavých, čerstvých bílků - vezměme vás na prohlídku maďarských vín, které potřebujete ochutnat, a vinice, aby je získali.
Egri Bikavér (Bull's Blood)
Ze země Eger, v severním Maďarsku, je to zemité suché červené víno. Předpisy uvádějí, že směs musí být alespoň 50% přirozeného hroznu a obvykle je vybrána Kékfrankos. Další dvě hrozny musí být přidány do směsi, minimálně tři, je třeba, aby se ovocné, kořeněné víno. Díky jeho úspěchu během 20th století charakterizuje Egerova vína dodnes a je to nejznámější maďarské víno mimo zemi.
Nikdo přesně neví, kdy bylo toto ikonické víno poprvé vytvořeno, nicméně legenda má to, že dostává své jméno z obléhání v Egeru v 1552, během kterého se osmanské síly, které se útočí, snažily bez úspěchu vzít městský hrad. Když vysvětlovali maďarskou sílu a odpor, turečtí vojáci dospěli k závěru, že krev býků musela být smíšena do vína obranných Maďarů!
vyzkoušejte následující postup: St. Andrea Áldás 2012 Egri Bikavér je skvělý úvod do klasické směsi.
Egri Csillag (hvězda Egeru)
Zatímco Eger je dobře známý pro své červené vína, region produkuje také nějaké kvalitní bílé. Egri Csillag je zářivý příklad: nejméně čtyři různé hrozny se dostanou do jeho vytvoření, zatímco 50% z nich musí být přirozené. Výsledkem je čerstvé, ovocné cuvée víno - perfektně chlazené a vychutnané v těch dlouhých, horkých letních dnech!
Tokaji Aszú
Také známý jako "král vín", toto dezertní víno je nejznámější směsí regionu (a někteří možná i země). Sladké víno s vysokým obsahem cukru, vyvážené čerstvou kyselinkou, je často známé jednoduše jako Tokaj a bude se nalézt téměř v každém restauračním menu v zemi v nějaké podobě. Víno je klasifikováno podle puttonyos, který odkazuje na obsah cukru vína. Rozsah stupnice se pohybuje od tří do šesti a vyšší, sladší!
vyzkoušejte následující postup: Szepsy 6 Puttyonyos Aszú 2008 je nezbytně nutné vyzkoušet Tokaj Aszú.
Tokaj Furmint
Tokajské hroznové hrozno se nejčastěji používá k výrobě suchých bílých vín a používá se po staletí. Rodinná vinná réva Sauska každoročně sklízí vinné hrozny, čímž produkuje víno, které je znakem Tokajova terroira. Bohatá, s poznámkami o medu, sušených meruňkách, rozmarýnu, citrusových olejích a jemném dubu, je vinná réva 2013 velkým úvodem do hroznů.
Kékfrankos
Často vyráběné v oblasti vína Villány, toto červené víno má elegantní, pitnou kvalitu s vyváženými tříslovinami a podtóny z borůvek, pepře a anýzou - stejně jako příležitostně pikantní hrana. Víno je populární po celé zemi jako klasická červená, aby se ve víno skříňku pro každou příležitost.
Irsai Olivér
Neuvěřitelně populární bílé víno, obzvláště v letních měsících, kdy se vyrábí osvěžující nápoj, vyrábělo hroznové víno Irsai Olivér v produktech 1930 a od té doby je hlavní maďarské víno. Známý svou kvalitou muškát, je čerstvý, ovocný a velmi pitný.
vyzkoušejte následující postup: Nyakas Irsai Olivér 2016 je perfektní doplněk ke každému společenskému shromáždění s lehkou a osvěžující kvalitou.
Gere Villányi Syrah
Toto vyvážené červené víno pochází z tradičně řízené vinice Gere ve vinařské oblasti Villány. Rodina vyrábí víno pro generace 7 a podporuje používání autentických maďarských metod pěstování hroznů a enologických postupů. Gere Villányi Syrah je ovocné víno s poznámkami z černého pepře a kakaa a sofistikovanou povrchovou úpravou.
Cserszegi Füszeres
Füszeres je překládán jako "pikantní" v angličtině a toto bílé víno je jisté, že Cserszegi Füszeres je plné tělo s dokonalou rovnováhou kyselosti a může být vyrobeno jako suché i polosuché varianty. Směs mezi hrozny Irsai Olivér a Roter Traminer, toto chutné víno je třeba zkoušet.
vyzkoušejte následující postup: Z vinice u Balatonu je Jásdi Cserszegi Fügeres 2015 osvěžující bílé víno.
Kadarka
Často vyráběná v oblasti Szekszárd, v jižním Maďarsku, toto hrozno používané při výrobě plných, sametově červených vín bylo kdysi jednou z nejpopulárnějších zemí, ale upadlo do let zanedbávání a poklesu. Nyní je opět na vzestupu a často se používá při výrobě "krev býčí krve" - Szekszárd Bikavér je často považován místními obyvateli za mnohem lepší než jeho protějšek Egri Bikavér (viz výše)!
Kreinbacher Juhfark
Jedna z nejstarších odrůd hroznů v Maďarsku, juhfark, se používá při výrobě bílých vín - a Juhfark Kreinacher Estate je jedním z vašich seznamů. Vinařství spolupracuje s terroirem na vytvoření místně vyráběného vína s ovocnými a květinovými odstíny, s lehkým slaným kroucením a středním až plným tělem.
Laposa Badacsonyi Olaszrizling
Zatímco Olaszrizling se doslovně překládá jako italský rýžování, toto víno je maďarské, a ne tak jak se očekává! Spojeny pouze jménem, obecněji známé rieslings západní Evropy nejsou ve skutečnosti spojené s tímto maďarským pěstovaným vínem. Dobře známý chuť, Olaszrizling často poskytuje základnu pro fröccs (oblíbené vínové spritzer opil v létě).
vyzkoušejte následující postup: Suché bílé víno s jemnou chutí a vůní meruňky, Laposa Badacsyonyi Olaszrizling je perfektně opilý čerstvě chlazený, zatímco sedí na slunci.
Portugeiser
Základním hroznem Villány, Portugieser je každodenní víno, které je nejlépe opilé mladé: potřebuje jen několik měsíců, než se vyspí, než bude připravena k užívání. Hladké, ovocné a snadno se pít, podtóny z třešně a nízký obsah alkoholu z něj dělají skvělé víno, které si můžete vychutnat při relaxaci s přáteli.
vyzkoušejte následující postup: Bock PortaGéza 2015 je sametové víno s tóny třešní.
