14 Ústní Polévání Thai Street Foods Budete Milovat
Linka mezi pouličním jídlem a posezením je v Thajsku často v pořádku. Najdete zde spoustu základních stánků, kde můžete chytit občerstvení; zatímco jiní zřídili jednoduché plastové stoly a židle pro hosty. Thajská kultura jídla je živá, komunální a odměňuje ty, kteří jsou ochotni riskovat s novými pokrmy. Podívejte se na tyto fantastické pokrmy při procházení nočních trhů a ulic v zemi.
Pad Podívejte se na Eiw
Pad See Eiw je jako špagety a masové kuličky thajské kuchyně: vydatné, teplé a uklidňující. Nádobí se skládá ze širokých nudlí rýže, které se smažou v tmavé sójové omáčce s kuřecím masem, vepřovým masem nebo hovězím masem, stejně jako čínská brokolice nebo zelí. Chutná, ale bezpečná volba, je to vynikající volba pro ty, kteří nemohou zvládnout špičkové thajské pokrmy, ale chtějí se odloučit od pad Thai. Potravinářům, kteří mají rádi trochu většího kopu, mohou být přidány sušené chili vločky, ocot nebo oboje.
Kluay Tod
Návyková sladká občerstvení nebo dezert, kluay tod je hluboce vyprážené mini-banány. Jídlo je obvykle vyrobeno z méně zralých banánů, které jsou vhodnější pro hluboké smažení. Banány jsou typicky připraveny v těstě sušených kokosových a sezamových semínek. Výsledkem je trochu křupavé a zlaté vnější a krémové a teplé centrum. Jsou vynikající čerstvě smažené, nebo dokonce po ochlazení na pokojovou teplotu.
Podložka Kra Pao
Pad kra pao se skládá z mletého vepřového nebo kuřecího míchaného smaženého thajského bazalka a chilli, vše podávané přes bílou rýži. To rozhodně není jídlo pro vybíravé jedlí: Thajská bazalka má velmi ostrou, pepřovou chuť, zatímco chilie přidávají silnou dávku koření. Vždy můžete odvádět teplo do zářezu tím, že požádáte prodejce, aby to udělal pet nit nové (jen trochu pikantní). Miska také často obsahuje kusy kuřete a smažené vejce.
Som Tam
Som tam je jedním z nejoblíbenějších pokrmů v Thajsku a přichází v řadě nabízených stylů. Základní jídlo se skládá z drcené zelené papáje, rajčat, mrkve, arašídy, sušených fazolí z garnátů, cukru, česneku, rybí omáčky, limetové šťávy a spousty chilli. Přísady se mísí společně s maltou a talířem, které skvěle sladí chuť. Toto jídlo má tendenci být docela pikantní ve výchozím nastavení, takže v závislosti na vaší toleranci úrovni, to je často nejlepší požádat o to mai pet (ne pálivé).
Khao Kha Moo
Khao kha moo je jednoduché, ale uspokojující pokrm složený z dušeného vepřového stehna podávaného přes rýži. Když se dobře připraví, vepřové maso se vaří ve směsi sójové omáčky, cukru a koření, dokud nebude šťavnaté a citlivé. Obvykle se snadno dostanete do uličních stánků, které je prodávají, protože můžete sledovat obrovské hrnce naplněné stehny prasečích prasat. Pokud dáváte přednost méně tučnému masu, můžete o ni požádat Více o nang (bez kůže). Často se podává s čínskou brokolicí a tvrdým vařeným vejcem na boku.
Kai Jeow
Jedna z nejlevnějších pokrmů, které uvidíte ve většině stánků, je kai jew, nebo thajská omeleta podávaná přes rýži. Thajské omelety jsou vyrobeny trochu jinak než jejich západní protějšky; vnitřek je načechraný jako standardní omeleta, ale vnější je zlatá a křupavá. Miska se obvykle vaří s rybí omáčkou a chilli a přikryje chilli omáčkou. Může se jíst kdykoli, ale mnoho západních lidí si ji užívá na snídani.
Moo Ping
Moo ping je snadno jedním z nejlepších thajských pokrmů na cestách. Tyto špízy grilovaného vepřového masa se často prodávají společně s malými plastovými taškami z lepivé rýže. Ačkoli jsou vepřové špízy běžné, uvidíte také kusy kuřecího masa a dalších masných výrobků, které se grilují a podávají pouliční prodejci. Každý prodejce dělá svou marinádu trochu jinak, ale obvykle obsahuje směs česneku, sójové omáčky a cukru, což vytváří chuť, která je příjemně sladká a slaná.
Sai Ooah
Sai ooah je severní thajská klobása vyrobená z nejrůznějších aromatických ingrediencí, které ji chutná jako mnohem více než jen vepřové. Vepřové maso se obvykle mísí s přísadami jako je citrónová tráva, kaffir vápna, galangal a často červená chilli pasta také. Směs je grilovaná ve střevě, dokud nebude zlatá a lahodná. Ačkoli Chiang Mai je obzvláště slavný svým sai ooah, uvidíte, že je podávána pouličními stánky po celé zemi.
Gai Tod
Smažené kuře nemusí být jednoznačně thajské jídlo, ale je to velmi populární v Thajsku. Gai tod se obvykle připravuje marinováním kuřecích křidélek nebo paliček ve směsi koření a rýžové mouky před hlubokým smažením celé směsi. Chcete-li přidat trochu extra chuti, kuře je také často hotové thajskou chilli pastou nebo podávané s kořeněnou máslovou omáčkou. Uvidíte gai tod všude od nočních trhů až po vlaky, často doprovázené pytlemi lepkavé rýže.
Guay Teow
Guay Teow popisuje jakýkoliv druh nudlové polévky. Může být vyroben z kuřecího, vepřového nebo hovězího masa, stejně jako buď rýžových nudlí nebo vaječných nudlí. Existuje tolik variací pokrmů, které, stejně jako mnoho thajských pokrmů, jsou trochu jiné, všude tam, kde to zkusíte, ale je to vždy teplé a uspokojující. Většinou se prodejci také přidávají do vývaru wontons nebo masové kuličky. Miska je nejlépe zakončena cukrem, sušenou paprikovou paprikou, limetkovou šťávou a rybí omáčkou.
Poh Pia Tod
Jarní válečky zřídka porušují všechny kulinářské hranice, ale jsou to spolehlivě chutné pochoutky bez ohledu na to. Dodavatelé obvykle vysekávají dlouhé kotouče na malé kousky, které jsou pak naloženy do plastového pytlíku, než jsou namočené v sladké chilli omáčce a podávané s párátkem na jídlo. Poh pia tod mohou být vyrobeny s různými náplněmi, jako je maso, zelenina nebo rýžové nudle. Ačkoli tato klasická hluboce vyprážená verze je nepochybně uspokojující, stojí za to také vyzkoušet čerstvé jarní rohlíky (pa pia sod), které jsou mnohem zdravější, ale stejně chutné.
Kola
Roti je další pokrm, který nebyl původem z Thajska, ale podařilo se to stát v průběhu let základem pouličního trhu. Nádoba je podobná plastu nebo krepu, přičemž těsto obklopuje plnění banánů spolu s kondenzovaným mlékem nebo čokoládovou omáčkou. Nenechte si ujít příležitost sledovat vaši rotu, která je připravená, s kvalifikovanými prodejci protahujícím těsto extrémně tenkým a pak odborně smažit na velké plotýnce. Mírně hnědé těsto je rychle sklopeno kolem výplní, aby se vytvořil čtverec, který je pak nakrájený na kusy velikosti svačiny.
Massaman Gai
Není žádným tajemstvím, že existuje mnoho lahodných thajských kari, ale Massaman je zvláště jedinečný, protože obsahuje výrazné perské vlivy. Stejně jako většina kari, je vyroben z kokosového mléka spolu s kuřecím masem a bramborami, které tvoří většinu pokrmu. Kari se ochucuje praženými arašídy, skořicí, bobkovými listy, omáčkou tamarind a cukrem. Je to další dobrá volba pro potraviny, které dávají přednost mírnějším pokrmům, a to může být také vyrobeno s tofu místo kuřat pro vegetariány.
Kao Niew Ma Muang
Kao niew ma muang je jednoduchý, ale velmi chutný, vyrobený z lepivé rýže, čerstvých mangových plátků a kokosového krémového sirupu. Lepkavá rýže pohlcuje kokosový krém, vytváří příjemně měkkou texturu a jemnou sladkou chuť. Miska obzvláště populární, když mango jsou v sezóně od dubna do května, ale budete vidět stánky sloužit to celoročně.
