Úvod Do Dánské Kuchyně V 9 Místech
Objevte dánskou kuchyni s devíti místními lahůdkami. Je tam flæskesteg pro milovníky masa, dánský modrý sýr pro vegetariány a lahodné smørrebrød pro každého. S tímto seznamem jste plně připraveni zasáhnout město a ochutnat ty nejlepší pokrmy podávané v klasických restauracích a pouličních stáncích.
Smørrebrød
Dáni mají smørrebrød na snídani, oběd a večeři. Typický dánský svačinek je v podstatě otevřený sendvič, který se skládá z tmavě hnědého raženého chleba, který je naplněn různými přísadami. Místní obyvatelé obvykle rozloží tenkou vrstvu omáčky a přidávají kus své oblíbené ryby nebo masa, pak některé čerstvé bylinky nebo zeleninu. Netrvá dlouho a je bohatý na vitamíny a bílkoviny. Najdete ji v každé restauraci, ale můžete si také koupit přísady, které máte rádi z městských supermarketů, a vytvořit si vlastní.
Flæskesteg
Přibližně 28 milion prasat se produkuje v chovu prasat každoročně v Dánsku, takže jak jste si možná mysleli, vepřové maso je důležitou složkou dánské kuchyně. Místní obyvatelé ji používají v různých formách a receptech. Jedna z nejoblíbenějších jídel je flæskesteg (což znamená vepřové maso). Je považován za jednu z nejtypičtějších národních jídel. Slaná křupavá kůže a vůně sušených bobkových listů jsou tím, co dělá toto jídlo zvláštní. Každé vánoční večeře má flæskesteg talíř, zatímco můžete také najít na městských vánočních stáncích bleších trhů, kde se podává v sendviči plném zeleniny a majonézy nebo remoulade.
Leverpostej
Leverpostej znamená "jaterní pašu" a patří mezi oblíbené smørrebrød šíří se pro non-vegetariánské Dánové. Jedná se o směs vepřové játry, cibule, másla, vajec, mléka a koření a může se podávat jak teplé, tak studené. Protože je to typický vánoční recept, miska leverpostej nikdy nechybí při slavnostní večeři. Ve století 19th, jen bohatí lidé mohli ochutnat tuto špičku na svých sendvičích, protože to bylo velmi drahé. V dnešní době se však podává v každé restauraci a supermarketu po celém městě za poměrně nízké ceny.
Fiskefrikadeller
Codfish může být připraven různými způsoby pro různé recepty, ale požádejte o jakýkoliv Dane, který pokrm je nejlepší a dostanete pouze jednu odpověď: fiskefrikadeller. Když je treska smíšená s čerstvou citronovou šťávou, cibulí, koprem a petrželkou, výsledek je chutný, a proto je toto jídlo tak milé mezi mladými i starými. Dánci dávají své oblíbené rybí koule do své oblíbené omáčky, remoulade. Dokonalý doprovod fiskefrikaddeler jsou čerstvou zeleninou a vařenými bramborami.
Mørbradbøffer
Jedna z nejtypičtějších dánských pokrmů je mørbradbøffer, což je vepřová panenka smažená v množství másla a marinovaná těžkou smetanou. Někteří místní obyvatelé přidávají plátky slaniny a sýr mozzarellou pro extra chuť, zatímco ti, kteří mají rád kořeněné potraviny, přidávají špetku kajenského pepře. Podává se smaženou cibulí a houbami a je doprovázena bramborami nebo salátem. Každý národ má specifické pokrmy, které považují za "babičské jídlo", a pro Dány to je mørbradbøffer.
Polévka
Mísa plná polévky je vždy krásná pro chladný den a protože zimní období v Dánsku trvá navždy několik měsíců, horké jídlo nemohlo být chybějící z dánského tradičního jídelního seznamu. Brambory, zelená cibule, zakysaná smetana a tymián jsou základní ingredience pro chutnou bramborovou polévku. Další oblíbená polévka, která má čas, je hrášková polévka (gule ærter), který je smíchán s vepřovým masem, mrkví, celerem a cibulí.
Æbleflæsk
Vepřové jablko pochází z poloviny století 18, kdy lidé na venkově uvařili, aby jim dali energii a udrželi je v horkých zimních dnech. Kromě nutriční hodnoty, æbleflæsk je také velmi chutné, takže recept trval v čase a dnes se podává v restauracích po celém Dánsku. Jak jste pravděpodobně uhodli, recept zahrnuje vepřové maso a jablka. Cibule, cukr a máslo jsou také přidány do směsi, což dává zvláštní chuť.
karbanátky
karbanátky znamená "masové kuličky" a patří k nejoblíbenějším pokrmům Dane. Není to zvláštní recept, ale jelikož místní obyvatelé jsou často ve svých pokrmech, nemohli z tohoto seznamu chybět. Vejce (někdy míchané s hovězím masem), mléko, vejce, cibule a mouka dělají výbornou kombinaci, která po smažení v oleji nebo másle se změní na malé kulaté koule, které si mladí i starí položí na své smørrebrød nebo doprovázet vařenými brambory a salátem.
Pølser
S tolika stánky s horkými psy se rozšířily po celé Kodani, město má téměř vůni klobás (pølser v dánštině) přetrvávající ve vzduchu. Oblíbeným skusem pro místní obyvatele je červená vepřová klobása (rød-pølse) v křupavé buchtě pokryté kečupem, hořčicí a remoulade s vypráženou křupavou cibulí a okurkou nahoře. Pokud hledáte hovězí nebo kuřecí klobásy, městské horké psíky vás nezklamou. Kodaňská nová posedlost jsou organické horké psy na Døp nebo super pikantní klobásy na Pølse Kompagniet. Døp má své zastávky v blízkosti kruhové věže a kostela svatého ducha, zatímco Pølse Kompagniet nabízí své pochoutky v Torvehallerne a Copenhagen Street Food.
Kruhová věž, Købmagergade 52A, Kodaň, Dánsko, + 45 33 73 03 73
Kostel Ducha svatého, Niels Hemmingsens Gade 5, Kodaň, Dánsko, + 45 33 15 41 44
Torvehallerne, Frederiksborggade 21, Kodaň, Dánsko, + 45 70 10 60 70
Copenhagen Street Food, Hal 7 & 8 Papirøen, Trangravsvej 14, Kodaň, Dánsko, + 45 33 93 07 60
