Stručná Historie Hamburgerů
Hamburger, v nějaké formě nebo jiný, se objevil v historii od počátku 4 století. Přežila válku, hospodářské krize a více než tucet století. Cestování z Evropy přes Atlantik, hamburger se zvedl ke slávě v USA, se ukázal jako ikona v kulinářském světě. Zatímco jeho příběh je dlouhý a únavný - od mongolských jezdců po americké krajské veletrhy - je to tak, jak se oblíbený americký sendvič stal tím, co dnes známe a milujeme.
Než se hamburger dostal do Ameriky, byla to populární kulinářská tradice v Evropě. Dřívější sbírka receptů akredituje první přípravu na mletý maso do 4 století; jiní historici věří, že to byli mongolové, kteří šíří tradici ve století 13, kdy bojovníci ukládali surové maso pod sedla, aby je změkčily a vařily. To se rozšířilo po celé říši a napříč Evropou, přičemž Moskva přijala do konce století surovou verzi - známou dnes jako steak tartare. Rusové přinesli recept na Němce v 17 století, přijíždějící přes přístav v Hamburku. Společnost 1747 se hamburská klobása poprvé objevila v kuchařské knize, Umění kuchařství, Made plain and Easy, a na počátku 1800 byl v Hamburku zařazen steak Oxford anglický slovník.
V 1840s němečtí přistěhovalci, kteří opouštějí politické revoluce ve své zemi, odešli do nového světa. Hamburský steak se říká, že byl na lodích najídán před příjezdem do USA. 1873 se poprvé objevila v nabídce v hotelu Delmonico v New Yorku. O pár let později se Frank a Charles Menches z New Yorku a Charlie Nagreen z Wisconsinu - oba tvrdí, že jsou jeho tvůrci - podávali na svých místních veletrzích verzi patty-on-a-bun. Ale bez ohledu na jeho genezi, hamburger nedostal významnou pozornost, dokud ho neobjevil Louisův oběd na světovém veletrhu St. Louis v 1904, známém pro zavedení divokých a nových potravin Američanům. Poté, co vyvinul speciální hamburger v 1916, Walter Anderson a Edgar Ingram otevřeli White Castle, první světový burgerový řetězec, v Kansasu v 1921u. V 1928 se na jídelním lístku v O'Dell's Diner v Los Angeles objevil první burger "s sýrem" a ve společnosti 1935 slovo "cheeseburger" vytvořil Denverův Humpty Dumpty Drive-In.
O pouhých pět let později se v San Bernardinu v Kalifornii otevřel ikonický McDonald's Bar-B-Que; v 1948, bratři Richard a Maurice McDonald obrátili pozornost na svůj hamburger 15 cent. Stejný rok společnost In-N-Out zahájila první místo na burger v Baldwin Park v Kalifornii. Vedené McDonald's, americký styl franchisingové rychlé občerstvení se rozšířil celosvětově. Dokonce i šéfkuchaři v restauraci 1950s, první gourmet burger byl uveden v klubu 21 v New Yorku. McDonald's vydal svůj slavný Big Mac v 1968 a Wendy debutoval o jeho nezapomenutelné reklamě s nápisem "Kde je hovězí maso?" Společnost 2000 se Američanem stala posedlým buržoasem: v 2001u se hamburgery staly 71 procento veškerého hovězího masa, které bylo v komerčních restauracích. Dnes samotné USA jedí víc než 40 miliardy hamburgrů ročně.
