Top 14 Jihokorejských Potravin, Které Chcete Vyzkoušet
V posledních letech se již Jižní Korea stala známou svou technologií než potravou. Nicméně, díky lahůdkám jako kimchi, které se staly globálním pocitem, se věci začínají měnit. Zde je seznam jižních korejských potravin, které musíte vyzkoušet.
Kimchi (fermentovaná zelenina)
Jedna z nejstarších a pravděpodobně nejdůležitějších pokrmů v korejské kuchyni, kimchi je kořeněná a kyselá mísa tvořená fermentovanou zeleninou. Je připravena s různými druhy přísad, ale nejčastější hlavní složkou je zelí. Kimchi je mezi cizinci oblíbený svou jedinečnou chutí, vysokou výživovou hodnotou, obsahem vlákniny a nízkým obsahem kalorií. Pro Korey je však nejoblíbenější díky své významné kulturní hodnotě. Bez kimchi je večeře považována za neúplnou.
Bibimbap (směsná rýže)
Bibimbap je v podstatě miska smíšených složek, včetně, ale bez omezení, rýže, namul (ochucená a sautérovaná zelenina), houby, hovězí, sójová omáčka, gochujang (chilli papričkou) a smaženým vejcem. Přísady nacházející se v bibimbap se liší podle regionu a nejznámější verze pokrmu se nacházejí v Jeonju, Tongyeong a Jinju.
Bulgogi (grilovaný marinovaný hovězí)
Šťavnaté, slané pokrmy z grilovaného marinovaného hovězího masa, bulgogi je jedním z nejpopulárnějších korejských masových pokrmů po celém světě a byl podle průzkumu čtenáře CNN Travel v 23 zařazen jako 2011rd nejchutnější potraviny na světě. Často se griluje s česnekem a nakrájenou cibulkou, která dodává masu příchuť. Maso je obvykle zabaleno v salátu a je také tradičně konzumováno ssamjang (tlustá, červená kořeněná pasta).
Japchae (smažené nudle)
Často sloužil jako příloha na oběd nebo večeři, japchae je tradiční korejská nudlová mísa tvořená z míchaných smažených sladkých brambor, tenké drcené zeleniny, hovězího masa a nádechem sójové omáčky a cukru. V závislosti na šéfkuchaři se ke směsi přidávají přísady jako houby. Japchae je známý svou sladkou a chutnou chutí a jemnou, ale mírně žvýkací strukturou.
Hoeddeok (sladké sirupy)
Známá jako sladší verze západní palačinky, hoeddeok, nebo někdy hláskoval jako hotteok, je populární korejské pouliční jídlo, zejména v zimní sezóně. Je to v podstatě ploché, kruhové těsto, které je naplněné směsí skořice, medu, hnědého cukru a malých kousků arašíd a vařených na roštu. Delikátnost má křupavý vnější a měkký vnitřek, stejně jako neodolatelná chuť.
Ddukbokki (pikantní rýžový dort)
Ddukbokki, také hláskoval tteokbokki, je společné pikantní korejské jídlo vyrobené z válcových rýžových koláčů, trojúhelníkového dortu, zeleniny a sladké červené chilli omáčky. To je často prodáváno pojangmacha (pouliční prodavači). Lidé se těší ddeukbokki pro kombinaci pikantních a sladkých chutí.
Seolleongtang (polévka z kosti)
Tradiční horká korejská polévka vyrobená z kostí z ovcí, z masa masa a hrudníku, seolleongtang je místním pokrmem Soulu, často ochuceným solí, mletým černým pepřem, nakrájenou zelenou cibulí nebo mletým česnekem dle vkusu spotřebitele. Bujón má mléčně bílou, zakalenou barvu a je často konzumován rýží. Seolleongtang je známý svou jemnou, ale žvýkací texturou a chutnou vývar a nachází se ve většině korejských restauracích v Soulu.
Sundubu-jjigae (jemný tofu)
Podáváme ve velké kamenné misce, sundubu-jjigae je společná pikantní korejská dušička obecně vyrobená z dubu (tofu), zelenina, houby, mořské plody, hovězí nebo vepřové maso, a gochujang (chilli pasta). V závislosti na šéfkuchaři a oblasti jsou některé ingredience odstraněny, nahrazeny nebo přidány do směsi. Ačkoli existují různé varianty, tradičně je surové vejce umístěno na vrchol hrnce a smícháno s polévkou předtím, než se podává přídavná příchuť pokrmu.
Samgyeopsal (vepřové proužky)
Jeden z nejpopulárnějších korejských pokrmů v Jižní Koreji, samgyeopsal se skládá z grilovaných plátků bource masa vepřového masa, které nejsou marinované ani kořeněné. Jsou běžně namočené v koření se sůl a pepřem smíchané v sezamovém oleji a pak zabaleny v salátu spolu s grilovanými plátky česneku, grilované plátky cibule, drcené zelené cibule a kimchi. Jedná se o jednu z nejběžnějších pokrmů nalezených v jakékoli korejské restauraci po celém světě.
Haemul Pajeon (zeleninová placka z mořských plodů)
Verze s pajeon, což je palačinka podobná korejská jídlo vyrobená převážně ze zelené cibule, vejce, pšeničné mouky a rýžové mouky, haemul pajeon zahrnuje mořské plody do společné placky. Mezi běžné používané mořské plody patří mimo jiné ústřice, krevety, chobotnice a škeble. Haemul pajeon je obecně konzumován jako hlavní pokrm a je známý svou měkkou a žvýkací strukturou, stejně jako směs mořských plodů.
Hobakjuk (dýňová kaše)
Sladká a zrnitá miska, hobakjuk je tradiční korejská kaše vyrobená z dušené dýně a lepkavé rýže, která byla namočena ve vodě. Přestože je jeho vzhled jednoduchý, je kvůli dýně mimořádně sladký a chutný. Je to oblíbené jídlo v době snídaně a je často ideálním výběrem jídel pro lidi, kteří jsou špatní a neschopní konzumovat těžké jídlo. Podává se jak horké, tak studené, ale je nejlepší, když je horké.
Naengmyeon (studená pohanková nudle)
Naengmyeon je obyčejná studená korejská nudlička, která se skládá z dlouhých, tenkých nudlí, okurek, plátků korejské hrušky, plátků hovězího masa a tvrdého vajíčka. Nudle jsou často vyrobeny z pohanky, brambor a sladkých brambor, ale mohou být také vyrobeny z rodu arrous a kudzu, v závislosti na typu naengmyeon. Je to oblíbené pokrmy, zejména v létě, aby se ochladila pod zápalným teplem a hustým vlhkým vzduchem v Jižní Koreji.
Soondae (krvavá klobása)
Soondae, nebo někdy hláskoval jako sundae, je jedinečný korejský pokrm vyrobený z prasečích střev nacpaných několika přísadami, jako jsou nudle, vepřová krev a ječmen. Verze brzy se liší v náplněch a obalech a často se připravují jinak podle provincie nebo města v Jižní Koreji. Přestože se liší od receptů, každá brýle je na vnější straně žvýkaná a na boku měkká a chutná, vytváří zajímavou směs textur a chutí.
Samgyetang (kuřecí polévka ženšenu)
Společné jídlo, zejména v létě, samgyetang je tradiční polévka z kuřecího masa, česneku, rýže, skalionu, korejského jujube, korejského ženšenu a koření. Je známo, že má vysokou nutriční hodnotu. Nejen, že je známá svým zdravým obsahem, ale je také populární prostě pro svou krémovou a masovou příchuť.
