Tradiční Italské Dezerty, Které Musíte Vyzkoušet
Italská kuchyně je známá po celém světě, ale většina lidí se seznámí s pikantními pokrmy, jako jsou pizza a těstoviny. Tam je také mnoho sladkých lahůdek pocházející z celého italského poloostrova. Zde jsou tradiční tradiční tradice 10, které můžete vyzkoušet při příštím výletu.
Tiramisu
Pravděpodobně nejznámější ze všech italských pudin, tiramisù doslovně překládá jako "vyzvednout mě" kvůli náladě-zvedání kombinace kávy, kakaa a sladké mascapone. Počátky receptury jsou nejasné, ale většina účtů souhlasí s tím, že pocházejí z města Treviso v regionu Veneto během 1960. Jiní tvrdí, že je možné je vysledovat již v 17 století. V dnešní době je tiramisu základem všech italských menu v různých formách, někteří jej podávají v dortovém stylu z velkého tácku a jiní ho připravují v jednotlivých šálcích nebo sklenicích. Verze lze nalézt také pomocí ovoce, jako jsou jahody nebo dokonce Nutella.
panna Cotta
Panna cotta (což znamená "vařený krém" v italštině) se připravuje zahřátím husté smetany s cukrem a želatinou, formováním do forem a chlazením až do setu. Smetanová směs může být infuzována kořením, jako je vanilka nebo káva, a často je zakončena ovocem, čokoládou nebo karamelem. Dobrá panna cotta by měla mít bohatou, hustou konzistenci a příjemnou vlnu, když se talíř otřese.
Tartufo
Tartufo je zmrzlý dezert, který vznikl v Pizzu, městečku v jižním regionu Kalábrie, kdy král Vittorio Emanuele II navštívil šlechtickou svatbu. V slavnostní večeři nebylo k dostání šálek, které by sloužily želatinovému dezertu stovkám lidí, takže šéfkuchař navrhl verzi, která by mohla být podávaná na talíři povlečením zmrzliny v čokoládové skořápce a před podáním. Dezert je typicky vyroben ze dvou chutí želatiny, se středem ovocného sirupu a potažený čokoládou nebo ořechy. Tartufo je italské slovo pro "truffle" jako tmavá, sférická forma připomíná tvar a barvu černých lanýžů.
Zabaione
Také známý jako zabaglione tento tradiční dezert se podává teplý nebo studený. Je vyroben z vaječných žloutků zbitých spolu s cukrem a sladkým vínem, obvykle marsala, dokud není světlý a vzdušný. Zabaione je připravena v Itálii od 15th století a je populární jak jako dezert podávaný s ovocem nebo sladké sušenky, nebo jako želé chuť.
Pastiera Napoletana
Pastiera je tradiční dort vyrobený v oblasti Neapole a pravděpodobně pochází z dávných dob pro pohanské oslavy jara. Dnes je tradičně pojídáno na Velikonocích, ale někdy je možné po celý rok najít. Má krátkostěnnou pečivo a náplň z vařené pšenice, sýru ricotta a kandovaného ovoce. Často je ochucený skořicí nebo pomerančovou vodou.
Cassata
Cassata je živý zelený dezert ze Sicílie, který je připraven buď v jednom velkém dortu nebo v menších, individuálních porcích (kasatin). Používá tradiční sicilské ingredience včetně citrusových plodů, ricotty a mandlí. Recept zahrnuje vrstvenou houbu s náplní osladeného ovčího mléka sýra ricotta smíchaného s čokoládovými lupínky. To je pak pokryto vrstvou marcipánu a námrazy a zdobené kandovaným ovocem, což mu dává jasný, výrazný vzhled.
Seada
Nejslavnějším dezertem v Sardinii jsou velké ravioli z cukrářského mouky, které jsou plněné ovčím sýrem a citronovou kůrou a pak hluboce smažené. Jsou podávány teplé a rozkrojené medem a vytvářejí lahodnou rovnováhu mezi sladkou a slanou. Mohou se nalézt po celém ostrově Sardinie, ale zřídka se nacházejí na italské pevnině.
Torta Mimosa
Mimosový dort je tvořen vrstvami houby střídavě s lehkým pudinkem, smíšené se šlehačkou a pokryté malými kostkami žluté houby. Vzhled dortu evokuje mimovou květinu, která je symbolem Festa della Donna (Mezinárodní den žen) slaveného každoročně na 8. Březnu. Torta Mimosa je široce prodávaná na začátku března, ale v celém roce se nachází v cukrárnách.
Babà al Rum
Jedním z nejznámějších sladkostí v Neapoli je Babà al Rum nebo Rum Baba. Jedná se o bohatý, houbový dort, připravený v jednotlivých tvarech válečků, které jsou kdysi vařené a jsou namočené v sladkém sirupu s rumem. Jsou zpravidla podávány s čerstvě šlehanou smetanou, džemem nebo čerstvým ovocem. Navzdory tomu, že je nyní synonymem pro Neapol, Baba původně pochází z východní Evropy a pokrm je stále připravena i v Polsku a na Ukrajině.
Cantucci
Známější jako biscotti mimo Itálie, cantucci jsou tvrdé dvakrát vařené sušenky, které pocházejí z toskánského města Prato. Původní verze používá mandle, ale variace lze nalézt s hazlenuts, pistácie a dokonce i čokoládové lupínky. Ačkoli to není přísně dezert, jsou často podávány na konci jídla, když jsou změkčeny ponořením do Vin Santo, sladkého, sirupovitého dezertního vína z Toskánska.
