10 Nejlepších Jídelních Zkušeností V Benátkách

Stravování v Benátkách může být obzvláště choulostivé úsilí a potěšení z dobrého benátského jídla je zapotřebí výzkum. V tomto městě navíjení, špatně označené uličky, spontánní výběry restaurací téměř vždy vedou k zklamání turistických pastí, které jako by daly Benátku špatné kulinářské jméno. Ve světle bienále 2013 Benátky jsme sestavili seznam stravovacích zážitků 10, které návštěvníkům umožňují opustit město mostů s pozitivním názorem na kuchyni.

Osteria di Santa Marina

Osteria di Santa Marina se nachází v sousedství Castello, největšího a možná nejuznávanějšího sestieri v Benátkách. Hotel Castello je domovem hotelu Giardini a Arsenale a je ideálním místem pro pobyt pro návštěvníky Benátek v Benátkách. Restaurace se nachází na atraktivním náměstí a slouží tomu, co lze nazvat inovativním benátským jídlem. Vnitřní jídelní prostor je rustikální s dotekem zdokonalení, s dřevěnými trámovými stropy, lakovanými cihlovými stěnami a dřevěnými skříněmi od podlahy ke stropu, které zobrazují víno a sklo. Letní večery mohou hosté stolovat všechny 'aperto ve venkovní zahradě svítí svíčkou.

L'Osteria di Santa Marína © WheretoGo

Venissa

Diners ve městě Venissa musí odvézt vaporetto na ostrov Burano, kde se restaurace nachází pod neoznačenou pasáží. Na druhé straně dveří leží skrytá oáza, kde vinice produkují dorona, hrozno, které téměř zaniklo, dokud byla rostlina pečlivě kultivována zpět životem producenta prosecco bisol. Majestátní prostředí v hotelu Venissa může být nejlépe zkušené kolem západu slunce, protože hosté si vychutnávají tradiční pokrmy vyrobené ze zeleniny pěstované na statku a zároveň užívají poslední paprsky denního světla. Ostrov Burano je známý svými malebnými, jasně zbarvenými domy a řemeslnými krajky.

Restaurace Venissa © rosmarinonews

La Zucca

Ačkoli není přísně vegetariánská restaurace, v této benátské klasice hraje ústřední roli čerstvá sezónní zelenina. La Zucca, která se nachází v Santa Croce, se specializuje na vytváření překvapivých, ale elegantních kombinací, jejichž cílem je upozornit na skvělé přírodní příchutě svých ingrediencí pro vysoce originální menu. Moderní a teplá atmosféra vzniká všemi dřevěnými obloženími, zatímco dlouhé stoly a lavice sedí na neformální a pohodlné stolování. Sousedství Santa Croce je pravděpodobně nejméně turistickou oblastí města a La Zucca je velmi oblíbená mezi místními obyvateli.

La Zucca © La Zucca

Algiubagio

Postaven v oblasti Canareggio v lokalitě 1950, Algiubagiò byla původně malá hospůdka, kde si místní obyvatelé pochutnali na poháru vína a rozhovoru s přáteli. V budově 1992 prošla rozsáhlou rekonstrukcí, která vyrovnala ohromující charakter původního interiéru 17th s prvky současného designu. Budova od té doby prošla dalšími vylepšeními, jako je příprava velké terasy na straně kanálu, kde si hosté mohou vychutnat jídlo s výhledem na severní lagunu. Nabídka nabízí šťavnatou řadu ryb, masa a těstovin, které přispívají k příjemné senzorické atmosféře této restaurace. Sestiere Canareggio je známé jako domov židovského ghetta, nejstaršího ghetta na světě, po kterém jsou jmenována všechna ostatní ghetta. Je to jedna z nejkrásnějších a nejpravděpodobnějších oblastí staré Benátky.

Algiubagio Ristorante © WorldWideWolfe II

ABC Quadri

Je obtížné najít elegantní, autentické restaurace v turisticky infiltrovaných oblastech, avšak ABC Quardri nabízí jemné a důkladně zvážené menu uprostřed nádherné náměstí Piazza San Marco. Okouzlující interiér je zdoben elegantními benátskými štuky, fantasticky tvarovanými zrcadly, starožitnými zlatými svícny a plyšovým zeleným nábytkem, zatímco na náměstí vyhlížejí velká okna. Marcel Proust je známý tím, že přivedl svou matku, aby sem pravidelně obědl, když restaurace podávala klasické italské menu. Dnes je vedoucí šéfkuchařky Michelina Massimiliana Alajma, který vezme světské pouliční jídlo na skvělé nové výšky.

Ristorante Gran Caffè Quadri © Rob Young

Cantinone Gia 'Schiavi

Cantinone Gia 'Schiavi, umístěný v Dorsoduro, je okouzlujícím 19 století bacaro který stojí naproti staré opravovně gondoly. Pojem bacaro je obtížné přesně přeložit; ani plně bar nebo restaurace, tyto útulné, jeskyně jako jídelny slouží víno společně s cicéti,tradiční benátské tapas a nabízejí jedinečnou benátskou kuchyni. Stěny Cantinone Gia 'Schiavi jsou ozdobeny láhvemi na víno a ciketti podávané zde jsou některé z nejvíce imaginativní být nalezen. Oblast Dorsoduro je jedním z nejvíce místních, přesto je domovem některých významných památek města, včetně Gallerie dell 'Accademia a The Peggy Guggenheim Collection.

Cantinone Gia 'Schiavi © Mark Longair

MET

Luca Veritti, výkonný kuchař hotelu MET Metropole v MET, každý měsíc gastronomickou recenzi věnovanou určitému kulinářskému tématu. Nabídka kombinuje tradiční i moderní pokrmy, všechny vyrobené z pečlivě vybraných surovin a čerstvých produktů. MET se nachází v Castello, ve výhodné vzdálenosti od náměstí Piazza San Marco a bienále. Diners se mohou těšit na nádherný výhled na lagunu i na ostrov San Giorgio Maggiore. Mezi další funkce patří odlehlá zahrada a muzeum starožitností 19th století, včetně největší sbírky italských křížů. Soukromá vodní brána umožňuje návštěvníkům, aby do restaurace přijížděli vodní taxi.

Al Fontego dei Pescatori

Ačkoli Benátky mají nedostatek mořských plodů, může být obtížné nalézt zde restaurace, které se opravdu specializují na přípravu ryb. Al Fontego dei Pescatori v Canareggio je jedním z nejlepších míst k nalezení čerstvých, výborně prezentovaných mořských plodů ve městě. Šéfkuchař Adriana je vášnivý pro své ryby a navštěvuje trh denně, aby si vybral ty nejlepší produkty. Dekor na Al Fontego dei Pescatori je čistý a jednoduchý, ale může se pochlubit rybářským tématem, který odpovídá menu. Na bílé stěně visí více dřevěných řezbářských rytin a diagramů, které ukazují různé druhy mořského života, zatímco dřevěná tyč je navržena ve formě člunu.

Al Fontego dei Pescatori © ShigeP je Cestopis

Osteria Bancogiro

Osteria Bancogiro sedí na úpatí mostu Rialto v sestiere San Polo. Rialto je nejznámějším mostem v Benátkách a jedním ze tří na světě, kde se nacházejí obchody přímo na zavěšené konstrukci. U Osteriy Bancogiro odděluje vnitřní obývací prostor od vnějšího posezení, který vyhlíží na kanál Grand Canal. V jídelně nahoře mohou hosté vychutnávat své jídlo pod historickými nízkopramennými klenbami z kamenných válečků, zatímco sedadla na bočních stěnách kanálů umožňují, aby někteří z nejlepších lidí sledovali v Benátkách. Tato restaurace je nejlepší volbou pro ty, kteří chtějí vychutnat perfektní rovnováhu mezi dobře připraveným benátským jídlem a charakteristickou scenérií.

Most Rialto © Steve Collis

Vecio Fritolin

Vecio Fritolin vzdává poctu tradičním pokrmům Veneto a navštěvuje je s nádechem tvořivosti a rozmaru. Restaurace se vyznačuje kvalitou a exaltací surovin, jelikož každé ráno si hosté vybírají majitelka Irina Freguia a kuchařka Daniele Zennaro na trhu Rialto. Hotel Vecio Fritolin, který se nachází ve městě Santa Croce, obsluhuje benátské jídlo již více než sto let. Návrh interiéru s rustikálními dřevěnými trámy a starožitným starožitným nádobím je důkazem rozsáhlé historie tohoto zařízení.

Rybí trh Rialto, Benátky © richard evea

Ellen Von Wiegand a Eleanor Cunningham

Obrázky Nadpis: 1: Osteria di Santa Marina, 2: Venissa, 3: La Zucca, 4: Algiubagio, 5: ABC Quadri, 6: Nádherná podívaná Maroder / Allogi Barbaria Blog, 7: Restaurace Met na adrese Hotel Metropole, 8: Al Fontego dei Pescatori, 9: Osteria Bancogiro, 10: Vecio Fritolin.