10 Tradičních Pokrmů, Které Musíte Vyzkoušet V Bilbau
Baskicko, a zejména města Bilbao a San Sebastián, je známé svou jedinečnou a lahodnou kuchyní, která se nyní stala světově proslulou. Přemýšlejte spoustu ryb tresky, pečených pavoukovců, vydatných jater a pintxos kousky, zde jsou tradiční pokrmy 10, které musíte vyzkoušet v Bilbau.
Bacalao pil-pil
Bacalao pil-pil je jedním z nejznámějších baskických jídel, které si můžete objednat téměř ve všech restauracích v Bilbau. Treska znamená tresku ryby a je oblíbenou složkou nacházející se v mnoha baskických pokrmech. Treska se smaží s česnekem a olivovým olejem, dokud přírodní oleje z ryb a olivového oleje nevytvářejí omáčku podobnou emulzi a pokožka je křupavá a začíná se vyvíjet. To se nazývá pil-pil protože zvuk to dělá to pan při smažení.
Bacalao a la Vizcaína
Další treska obecná je treska obecná v biskupském stylu - pocházející z oblasti Baskicka, jejíž hlavním městem je Bilbao. Pečená treska se usmrtí v červené omáčce z červené papriky, cibule a česneku (někdy se používá i rajčata).
Txangurro
Pavouk nebo krab txangurros jsou další baskické potěšení z mořských plodů a velmi populární v restauracích po moři v Bilbau. Tradiční výživa v Bilbau, často se jedí plněná a zapečená - naplněná směsí krabového masa, drobného chleba, rajčete a cibule. Směs se pak ochucuje česnekem, petrželkou, brandy a olivovým olejem a vloží se do trouby, dokud nebude nahoře chrumkavá.
Marmitako
Marmitako je typický baskický tuňák a bramborový guláš. Zelenou a červenou paprikou, cibulí, rajčatovou omáčkou, česnekem, olivovým olejem, petrželkou a paprikou se přidávají do této vydatné směsi. Toto jídlo je nejlépe konzumováno v chladných zimách Baskicka.
Kokotxas
Kokotxas jsou baskické speciality, které se nenajdou jinde ve Španělsku. Jsou v podstatě masité tváře tresky obecné nebo ryby obecné a jsou často podávány v omáčce z česneku, bílého vína a olivového oleje a zahuštěné moukou.
Txipirones
Txipirones jsou v podstatě dětská chobotnice a často se jedí v Baskicku, vařené ve vlastním inkoustu. Najdete je v nabídce v mnoha restauracích v Bilbau. Nemusí vypadat příliš chutně, ale jsou lahodné - důvěřujte nám.
Merluza en salsa verde
Doslovně přeloženo jako ryba obecná v zelené omáčce, merluza en salsa verde, je spíš jako lehké mořské plody. Stejně jako velké filé z ryb štikozubce, miska také obsahuje škeble. Destička je zalitá v zelené omáčce z bílého vína, česneku, rybího vývaru, petrželky (což jí dává zelenou barvu) a olivového oleje.
Tolosa fazole
Tolosa je malé městečko, které se rozprostírá kolem 30km jižně od San Sebastiánu a stalo se slavným po celém Španělsku pro jeho malé, mírně červenavé, černé fazole. Přestože toto jídlo je typicky z oblasti Guipúzcoa v Baskicku, najdete ho na mnoha místech v Bilbau. Jedná se o velmi jednoduchou, ale plnící misku vyrobenou z fazolí vařených ve vodě a olivovém oleji s přidaným masem, jako je klobása (kořeněná klobása) nebo jelito (Černý pudink).
Pintxos
Pintxos jsou samozřejmě jednou z nejslavnějších kreativ v Baskicku a najdete je v téměř každém baru v Bilbau. Typicky pintxos jsou malé kusy chleba, doplněné ingrediencemi, jako je šunka, paprika, sýr nebo dokonce kusy španělské omelety (tortilla) a krokety (hluboce smažené chlebové drobené kousky plněné bechamelovou omáčkou a různými příchutěmi). Neexistují opravdu žádná pravidla, pokud jde o to, co a pintxo by mohl být dokončen - všechno a všechno jde. Najdeš pintxos podél baru, kde si můžete pomoci sami. Na konci večera koktejlové tyčinky (které obvykle obsahují pintxos společně) a váš účet se vypočítá podle toho.
Pastel Vasco
Po všech těchto chutných pokrmy z mořských plodů a typických baskických pochoutkách nezapomeňte ušetřit prostor pro dezert. Jeden z nejtradičnějších dezertů zde je pastel Vasco nebo baskický koláč. Je to měkká pečivá houba, obalená kolem krémového vanilkového krému a někdy také obsahuje ovoce, jako jsou třešně.
