11 Tradiční Lisabonské Pokrmy, Které Musíte Vyzkoušet
Rozhovor o Lisabonu je podmanivý útok na smysly a žádný výlet není úplný bez prozkoumání místní kuchyně. Portugalská kuchyně je rozmanitá a bohatá, plná vůně a chuti a existuje mnoho jídel, které jsou považovány za oblíbené v Lisabonu. Snadno se nacházejí v prakticky každé tradiční restauraci, která se nesmí chybět. Také nezapomeňte sledovat některý z těchto receptů dezertem, jako je slavná sladká lazura Lisabonu, pasteis de nata!
Bacalhau à brás
Bacalhau je Portugalská oblíbená ryba, natolik, že může být vařena každý den v roce, aniž by se jeden recept opakoval. Přes zdánlivě nekonečný počet možností, většina restaurací má Bacalhau à brás na jejich jídelním lístku, který je nakrájený treska se smaženými bramborami, cibulí a míchanými vejci. Zvyčajně je miska doplněna posypem černých oliv a nakrájenou petrželkou. Projděte Alfama a bude těžké najít restauraci, která není v seznamu Bacalhau à brás jako zvláštní.
Carne de Porco Alentejana
Dvě věci, které portugalští zbožňují, jsou vepřové a škeble, a Carne de Porco Alentejana je pikantní kombinace obou. Vepřové maso je nejprve marinováno v aromatické omáčce z bílého vína, papriky, česneku, koriandru, soli a pepře. Pak se vepřové maso smažou a vrací se do marinády, kde se zavede na škeble a nechá se vařit o něco déle. Jakmile se vajíčka uvaří a otevírají, zavádějí se smažené, kostičky. Některé restaurace přidávají na misku zeleninovou zeleninu a většina z nich přidává čerstvě nasekané koriandro. Tento recept - z regionu Alentejo - je oblíbený v hlavním městě.
Polvo à Lagareiro
Stejně jako treska a škeble, Prášek je další národní střižka, která je vařena různými způsoby, Polvo à Lagareiro být jedním z nejoblíbenějších receptů. Jednoduché jídlo, Polvo à Lagareiro, je grilovaná chobotnice podávaná s grilovanými brambory, posypaná vařeným česnekem a olivovým olejem. Slovo 'lagareiro ' ve skutečnosti pochází z procesu výroby olivového oleje, takže Polvo à Lagareiro doslovně znamená "chobotnice a olivový olej".
Amêijoas à Bulhão Pato
Portugalské večeře jsou obvykle kurzy 3-4, Amêijoas à Bulhão Pato což je nejlepší nabídka chutě po celé zemi a zejména v Lisabonu. Recept byl dokonce nazván španělským básníkem z roku 19th, Bulhão Pato, který žil kolem Lisabonu a miloval tyto škeble natolik, že se ho chlubil každým, kdo by naslouchal. Projděte si dnes nějakou pobřežní restauraci nebo místo zaměřené na ryby ve vnitrozemí, a je tu velmi dobrá šance, že se toto jídlo nabídne. Je také ideální pro chléb, omáčka - vyrobená z přírodního šlehačkového džusu, bílého vína a česneku - je tím, co dodává škeblem tolik extra chuti.
Frango no Churrasco
Franco no Churrasco je portugalský způsob, jak říkat "grilované kuře" nebo "grilované kuře". Centrální recept na mnoho restaurací v Portugalsku i mimo něj je často nazýván Kuře Piri-Piri. Variance mohou pocházet z afrických zemí, které byly kdysi portugalskými koloniemi, konkrétně Mozambikem. Frango no Churrasco je v podstatě kuře vařené na grilu a ochucené piri-piri pikantní omáčkou. Obvykle se podává s hranolky, rýží a jednoduchým salátem salátu, rajčat a cibule. Frango no Churrasco se obvykle těší vedle malého točeného piva nebo sklenky bílého vína.
Caracois
Latinská Evropa miluje své slimáky a portugalští se neliší. Znamení,Há caracóis ' nebo "temos caracóis ' ("máme hlemýžď") se objevují po celé Lisabonu od května do konce září a setkávají se s velkým nadšením od místních obyvatel. Caracóis or caracoletas jsou vařené a podávány v máslově-česnekovém vývaru a buď vysát z jejich skořápky nebo vyloveny s párátkem. Toto jídlo je obvykle součástí společenské scény, těší se při chatování s přáteli a / nebo sledování sportovních událostí v televizi a pěkně doplněné studeným pivem.
Sardinhas
Dalším oblíbeným letním obdobím sardinky , zvláště během června v týdnu Všech svatých. Během festivalu St Anthony v hlavním městě je street traffic nahrazen hudbou a večírky a spousta grilovaných sardinek na chleba. Lisboetas milují sardinky tolik, že v mnoha tradičních obchodech se suvenýry si můžete zakoupit ubrousky sušenky.
Bifany
Super levné, rychlé a chutné jídlo, které dostanete, je bifana nebo vepřového sendviče. Různí kuchaři mají na tomto pokrmu svůj vlastní speciální zákrok, jako je namáčení chleba ve vepřové marinádě nebo přidání piva do omáčky namísto vína. Maso je střihané, marinované několik hodin nebo dokonce přes noc v kořeněné, česnekové omáčce a často podávané s červeným pepřem.
Cozido à Portuguesa
Pokud je portugalské jídlo o chuti, tradici a pohodlí, pak o portugalštině cozido nabízí kombinaci všech tří. Také známý jako "guláš bohatého člověka", byl populární mezi venkovskými vesnicemi, kde farmy mohly mít omezené finanční prostředky a rodiny vařené s jakýmkoli masem a zeleninou, které měly na ruce. Základní cozido je směs vařených brambor, mrkve, klobásy, zelí, listové zeleniny, fazole a hovězí maso. Navštivte místo, které trvá tradiční přístup a můžete vidět prase uši a prasečí nohy přidány.
Arroz de Marisco
Portugalci rostou po staletí rýži a je to určitě oblíbené zrno; stačí jet vlakem přes zemi a míle zeleně, rýžová pole projde kolem. Jak již většina lidí ví, portugalská kuchyně se také silně spoléhá na mořské plody a Arroz de Marisco je kombinace rýže a různých měkkýšů. Těžká s omáčkou obvykle obsahuje krab, krevety, škeble a slávky, ochucené typickými portugalskými kořeními, jako je česnek, piri-piri a petržel. Někteří lidé rádi přidávají chouriço k jejich Arroz de Marisco trochu paella twist, ale typicky je to bez půdy pocházející z masa.
Caldo Verde
Tento seznam by nebyl úplný bez přidání Caldo Verde, Oblíbená polévka v Portugalsku. Obecně platí, že polévky jsou v Portugalsku velmi oblíbené a jedlé týdně. Známá v angličtině jako Kale Soup, kale je jasně hlavní složkou a vývar je zahuštěn bramborami. Česnek a kousky chouriço dodávají extra chuť. Zatímco v zemích jako USA, party-hoppers směřují do restaurací rychlého občerstvení nebo snídaňových řetězců na polní noci, portugalští dávají přednost malým tascas restaurací, které se specializují Caldo Verde a Pão com Chouriço.
