Nejlepší Lahůdky Se Objevily Na Fidži
Fidži je známá svou bohatou původní kulturou a krásnými plážemi, spíše než svojí stravou. Ale prohlížení jednoho z mnoha trhů na ostrově odhaluje množství čerstvých produktů. Tyto ingredience, spolu s kreativitou vaření z Fidži, jsou výsledkem opravdu rozmanité a fascinující kuchyně.
Základními prvky fidžijského vaření jsou sladké brambory, taro (kořenová zelenina jako jam), rýže, maso, kokos a ryby. Primární způsoby vaření jsou buď v otevřeném ohni, nebo v metodách podzemního vaření. Migrace indiánů na Fidži začala v 1870, kdy přišly tisíce lidí do práce v odvětví cukrové třtiny. S nimi přinesli nové a vzrušující suroviny ze své vlasti a jak se kultury spojily, vyvinul se charakteristický styl vaření "Fijian-Indo". Z tohoto důvodu má fijská kuchyně v sobě prvky barevných kari a koření, které sousední tichomořské země nemají.
Jak můžete očekávat od ostrova, Fijian jídlo je silně ovlivněno okolním mořem. Tradiční pokrmy zahrnují širokou škálu měkkýšů, mořských řas, chobotnic, mořských okurek, mořských želv, želvy, žraloka a samozřejmě ryby.
Kokoda
Velmi oblíbené jídlo, které má v Pacifiku mnoho variací, je kokoda. Je to ostrovní ekvivalent Jižní Ameriky ceviche, z jemně nakrájené surové mahi-mahi ryby, oblečené v miti - dresink z hustého kokosového krému s cibulí, citronovou / limetkovou šťávou, slaninou a chilli. Různé tichomořské ostrovy mají na tomto jídle různé varianty, ale všichni obecně zahrnují ostrý citrusový džus, kokosový krém a kusy ryb. Fidži zejména jako jejich verze kokoda mít mírný kop s nějakým kořením z chilli. Kokoda je skvělá volba pro začátečníky, protože je velmi osvěžující a čistí patra pro následující kurzy. Vzhledem k tomu, že ryba je marinovaná po dlouhou dobu (přibližně šest až osm hodin), získává pevnou a mírně žvýkací strukturu, což vede k velmi uspokojujícímu rybím pokrmům. Na Fidži se toto jídlo tradičně podává ve velkém válečkovém nebo polovičním kokosovém plášti.
Lovo
Lovo je fijská delikatesa, která je normálně připravena pro společné oslavy, jako jsou svatby nebo festivaly. Slovo Lovo v podstatě znamená "svátek vařený v zemi". Sousední ostrovy Nového Zélandu mají vlastní verzi této kuchyně, známou jako hangi. Dočasná podzemní trouba je vyráběna vykopáním díry do země a obložením kokosovými šupinami, které pak zapálí oheň a pokryjí kameny. Maso, ryby a zelenina jsou zabaleny do banánových a taroových listů a umístěny na ohřívané kameny, které jsou pokryty nečistotami. Tento pomalý způsob vaření je nejlépe ponechán po dobu přibližně dvou až tří hodin, aby bylo dosaženo jemných a chutných výsledků. K jídlu dochází lahodnou kouřovou příchutí díky listům a podzemnímu způsobu vaření. Většina velkých letovisek na Fidži na sebe Lovo noc jednou za týden pro hosty.
Duruka
Často se říká "Fijian Asparagus", jedinečná fijíská zelenina duruka je ve skutečnosti neotevřená květina stonku (úzce příbuzná s cukrovou třtinou). To je věřil, že časné osadníci přinesli rostlinu od Papua-Nová Guinea v pozdní 1800s, ale to je také převládající v celých pobřežních oblastech jihovýchodní Asie a jiných pacifických ostrovech kde to je známé jako pit pit. Fidži je požehnaný jak zelenou, tak červenou odrůdou zeleniny. Duruka skvělou přísadu, kterou Fijianci často přidávají do kokosového mléka nebo do kari. Červený výstřely obsahují drobnější, ořechovitou chuť ve srovnání s měkčí zelení. Oba typy mají důvtipné a masité konzistence a jsou neuvěřitelně chutné.
taro
taro je základem fijské stravy po celá staletí a její kulturní význam se slaví na Den Taro - svátky věnované plodině, které se slaví na prvním měsíci v květnu. Jeho růst jako exportní plodina začala v 1993 během taro listů, které zdecimovaly taro průmyslu v sousední Samoa. Fidži naplnil tuto prázdnotu a brzy dodával taro mezinárodně. taro je těžký bramborovitý kořen s fialovým odstínem. Tato důležitá složka může být rozdrcena a vařena jako brambora a nakrájena na hranolky nebo hranolky. Zdravější verze pálených taro je obzvláště oblíbený domorodci Fijianci. Všechny prvky rostliny mohou být použity, včetně listů, jak je uvedeno výše. taro listy mohou být smaženy do fritters nebo dokonce vařené v kokosovém mléce vytvořit skvělé špenátu-jako jídlo. Obzvláště chutná a ochucená jídla zahrnující taro is kolokasi - kuřecí a kuřecí maso taro dusit.
Nama
Nama je typ mořských řas nebo je na Fidži známý jako "mořské hrozny". Nama lze nalézt na mnoha místech kolem Fidži, zejména na ostrovech Yasawa, kde se sklízí v mělkých vodách poblíž útesu. Mořské hrozny jsou používány odlišně jinými národy, kteří dávají přednost vaření jako součást polévky nebo gulášů, ale na Fidži nama se tradičně používá jako čerstvá zelenina - často se používá jako obloha, ale slouží také v salátu nebo kokosovém mléce. O místních obyvatelích je známo, že je mísí kora (kvašená kokosová pasta) spolu s čerstvě nastrouhaným kokosem, chilli, citronovou šťávou a solí, aby vznikla hustá pasta.
