Průvodce Holandským Vánočním Potravinám
Při slavnostní sezoně jsme se téměř rozhodli sestavit seznam holandských sezónních specialit, které zaručují, že vyhrají i ty nejvíce vytrvalé Scrooge. Všechna tato lahodná občerstvení, nápoje a pokrmy vyzařují zvědavost a vyzařují oteplování, vánoční vůně.
Spekula
Tyto tenké, křupavé sušenky jsou přiváděny hrstkou lahodných koření, které jim dávají výraznou chuť, která je někde mezi britskou gingernutovou sušenkou a německým anýzem plným jarních koláčů. Spekulaje jsou typicky konzumovány během Sinterklaas, ale obecně se začnou objevovat v holandských supermarketech kolem října. Oni jsou často pečeni do slavnostních tvarů nebo připomínají objekty, které jsou tradičně spojeny s Nizozemskem, jako jsou větrné mlýny nebo dřeviny.
Gevulde Speculaas
Ačkoli tato hustá škála spekulací chutná podobně jako její jmenovec, mandlovou náplň dortu a měkkou kůru ji dali do své vlastní ligy. Jeho drobivý vrchol a spodní část je mnohem měkčí než běžné spekulace a je ideální pro nasáknutí velkého množství kávy nebo čaje. Tato kořeněná báze je naplněna hustou vrstvou krémového marcipánu a pak pečena do sladkého sendviče. Fresh gevulde speculaas je možné koupit od většiny supermarketů během slavnostního období a mnoho holandských pekařů se pyšní na své zvláštní přijetí této nizozemské klasiky.
Svařené víno
Na začátku vánoční sezóny začínají holandské hospůdky prodávat lahodný druh svařeného vína s názvem glühwein. Tento oteplovací nápoj je výrazně pepřový než jiné evropské varianty a obsahuje tradiční holandské koření, jako je anýz, muškátový oříšek a skořice. Tyto aromatické přísady se vaří s červeným vínem a výsledný nápoj se pak podává s plátkem oranžové nebo anýzové hvězdy. Vůně glühweinů voní jako vánoční kouzla a skřípá se sklenkou nebo dvěma a okamžitě napraví zimní třes.
Oliebollen
Oliebollen doslovně překládá do angličtiny jako olejové koule a připomíná velké, sférické koblihy pokryté lahodným roztaveným tukem a práškovým cukrem. Je zřejmé, že tyto mastné lahůdky jsou výjimečně výhřevná a je třeba je opatrně přistupovat, protože je velmi snadné skončit, než si je dokonce uvědomíte. Na Vánoce se stovky oliebollenských pouličních prodejců objevují po celém Holandsku a připravují tyto chutné pečivo ze speciálních krmiv.
Pepernoten
Tradičně, pepernoten přišel v mnoha tvarech a velikostech, ale nyní jsou obvykle pečeni do hustých, penny-velké disky. Cookies chutná velmi podobně jako speculaas a obsahují téměř stejné složky. Nicméně, pepernoten mají výrazný tang a krize, která je odlišuje od speculaas. Holandské obchody mají tendenci prodávat pepernoten v pytli plné a je běžné vidět cookies pokryté čokoládou nebo marcipánem.
Kerststol
Kerststol je ovocný sladký chléb, který je naplněn velkými kusy mandlové pasty a sušeného ovoce. Pekaři nejprve vytvoří sladké těsto a pak přidávají sultánky, rozinky, brandy a citronovou kůru. Poté se tato směs přelít na desku z marcipánu, čímž se vytvoří švýcarská roubovitá směs, která je pečená, dokud její vnější kůra není křupavá a hnědá. Keramická výplň zůstává měkká a načechraná po vyjmutí z trouby a její centrum by mělo být lahodné. Lidé ji často glazívají moučkového cukru (cukrářský cukr) a jíst Kerststol se sklenkou sezónního piva nebo vína.
Stamppot
Ačkoli se tento pokrm jedl po celý rok v Nizozemsku, během chladnějších měsíců se stammpot stává základním jídlem mnoha holandských domácností. Myšlenka za stamppot je překvapivě jednoduchá a otáčí se kolem oblíbené zeleniny v severní Evropě: pokorný brambor. Tato škrobovitá základna je zabíjela do jemné kaše a pak se smíchala s jinou vařenou zeleninou, jako je kale, mrkev nebo hrášek - proces, který dodává bramborám barvu. Několik druhů masa se obvykle podává na vrcholu těchto šťouchaných ingrediencí a stammpot je často zdoben límky husté omáčky.
