10 Nejlepších Restaurací V Dillí

Mnoho z nejprestižnějších a nejprestižnějších restaurací v Novém Dillí ve skutečnosti neslouží indickým pokrmům, se seznamy ocenění dominuje japonská, italská, francouzská a čínská restaurace. Zůstává ovšem prosperující scéna pro jídlo indické kuchyně a celosvětové favority, jako je kuře tandoori, pocházejí z kuchyně v Dillí. Podíváme se na deset nejlepších restaurací pro místní jídlo a další indickou kuchyni v Dillí.

Dum Pukht

Dum pukht je důležitý rys Awadhi kuchyně Lucknow; maso, byliny a koření jsou umístěny v hrnci, který je pak utěsněn těstou a pomalu vařený na velmi nízkém plameni. Maso vaří v jeho vlastních šťávích, vezme chuť koření, a vyústí v vydatné a aromatické jídlo, které je specialitou opulentní restaurace, která sdílí jeho jméno. Nedávno nazvaný nejlepší restaurace v Indii v seznamu pěti nejlepších restaurací v oblasti S. Pellegrino a Acqua Panna, Dum Pukht nabízí své pomalu vařené kebaby a biryanis ve své extravagantní modré a stříbrné jídelně s křišťálovými lustry.

Karim je

Servírování kuchyně císařských kuchyní Mughal Empire od 1913, Karim's je velmi populární restaurace v New Delhi, která nedávno otevřela řadu nových lokalit. Jeho sto let staré původní prostory u Jama Masjid ve Starém Dillí zůstává nejdůležitějším místem pro poznávání proslulých místních pokrmů - skopové burbrové kebaby a legendárního kuřecího tandoori. Oblíbený s místními obyvateli a turisty, restaurace je jednoduchá, ne-ozdobná a autentická kulinářská zkušenost.

Karim je | © Terry Presley

Indický důraz

Hotel Indian Accent sídlí v malém butikovém hotelu a je novátorská a neobvyklá restaurace v New Delhi, kde kuchař Manish Mehrotra spojuje místní a mezinárodní kuchyně s novými a neočekávanými způsoby, jako je plnění specializovaného galawatského jehněčího kebabu s foie gras a podávané s jahodovou a zelenou chilli chutney. Dalším favoritem z jídelního lístku je krab s měkkým skořápkem s praženým kokosem a rajčatovou omáčkou, zatímco maslové kuře se změní přidáním pečených arašíd a arašídového másla.

Moti Mahal

Moti Mahal v Daryaganji je jednou z nejstarších restaurací v Dillí. Založena krátce po indické nezávislosti v 1947, tvrdí, že představila recepty na kuře tandoori, kuřecí maso a Burra kebabs na restaurační scénu. Je to skvělé místo, kde si můžete vyzkoušet tyto severní indické pochoutky a zůstalo v původních prostorách s vnitřním nádvořím a prostou autentickou atmosférou. Moti Mahal se rozšířil do globálního řetězce s pobočkami téměř v každém městě v Indii.

Tradiční indické jídlo v Dillí © jacob jung / Flickr

Bukhara

Hned vedle hotelu Dum Pukht v ITC Hotel Maurya je další z nejlepších asijských restaurací S. Pellegrino a Acqua Panna 50: legendární Bukhara. Na rozdíl od extravagantního Dum Pukht, Bukhara slouží svým mezinárodně uznávaným kebabům v jídelně z hliněných dlaždic a holého dřeva a pokrmy se objevují bez příborů, ale s bryndy. Otevřela se v 1977 a od té doby se od té doby velmi změnila. menu se stále skládá z marinovaných mas, vařených v tandooru, podél slavné černých čoček a rajčatového džemu, ztuhlé dvacet čtyři hodin.

Punjabi od přírody

Punjabi by Nature je další populární restaurace, která se nyní rozšiřuje na několik míst v okolí Dillí. Jak název napovídá, specializuje se na paňdžábskou kuchyni, se zvláštními oblíbenostmi včetně raan-e-Punjab (jehněčí jehněčí pomalu pražená v tandooru) a černou čočku s máslem a krémem. Nejslavnější ze všech jsou Punjabi od přírody vodka golgappas: twist na populární pouliční občerstvení puri, chutney, cizrna, brambory a cibule, s obvyklou ochucenou vodou v náplni nahrazené kořeněnou vodkou.

Spice Route

Snadně navržená tak, aby odrážela východní cestu kořením z pobřeží Malabaru v Kerale, přes Srí Lanku, Barmu a Thajsko do Vietnamu, spice Route v hotelu Imperial nabízí menu odpovídající pan-asijské kuchyně. Možnosti standout jsou thajský styl humra míchaný s zázvorem a houbami, a vermicelli payasam s kešu ořechy a rozinky. Interiér je luxusní a každý z pokojů má ručně malované nástěnné malby a artefakty, které odrážejí mnoho kultur podél trasy.

Dakshin

Dakshin v hotelu Sheraton New Delhi podává širokou škálu jídel z jižní Indie, které pokrývají státy Kerala, Andhra Pradesh, Tamil Nadu a Karnataka, a disponuje západním názorem, že všichni jižní indická kuchyně jsou vegetariáni. Místo toho nabízí Dakshin pokrmy včetně pánve, smažené krevety a veinchina mamsam (jehněčí s cibulí, koriandrem, chilli a garam masala). Přísady a koření každého jídla jsou autentické a pocházejí z jejich domovských regionů a pravost jižní Indie se dokonce rozšíří na umění na stěnách.

Varq

Další z nejlepších restaurací San Pellegrino a Acqua Panna 50 v Asii, Varq v Taj Hotel spojuje tradiční indické pouliční jídlo s moderními zkušenostmi a experimenty, které se nacházejí ve sofistikované moderní jídelně. Šéfkuchař Hemant Oberoi na starých pokrmech z subkontinentu zahlédl syrový jalebí podávaný se stříbrným listím a pistáciovým dipem, kuřecí steaky ganderi na cukrové třtině a pečené jehněčí jehněčí šafránové těsto.

Park Balluchi

Park Balluchi je Hauz Khas prostor se nachází uprostřed Deer Park, poskytovat hostům úžasný výhled a příležitost sledovat místní volně žijících živočichů ze skleněných restaurací. Nabídka hotelu Park Balluchi nabízí širokou škálu autentických mugulských jídel Mughlai a afghánských barbecue, jako je murg pokel - mletý jehněčí zabalený do marinovaných kuřecích prsíček - a grilované kuře marinované v šafránu. Pro vegetariány se nachází mewa paneer tukra: komplikovaná pokrývka plněné ořechy, datumy a rozinky.