10 Musí Vyzkoušet Restaurace V Jeruzalémě, Izrael

Pokud jde o jídlo, Jeruzalém je inovativní i současný. Toto různorodé město nabízí vše od sushi barů až po kosher churrascarias a dokonce i společenské instituce s jedinečným kulturním odkazem, včetně arménských, kurdských, arabských a židovských restaurací, které se nacházejí ve svých vlastních koutcích starého města. Zde je 10 nejlepších restaurací v Jeruzalémě.

Jeruzalém | © Edgardo W. Olivera / Flickr

Malý Jeruzalém u Beit Ticho

Muzeum a restaurace Beit Anna Ticho je živá historie, skrytá uličkou za jedním z nejrušnějších ulicích Jeruzaléma v centru města. Dům byl nejdříve postaven před zdi starého města v 1864, který označil začátek expanze k dnešnímu dnešnímu Jeruzalému. Kdysi vlastněný bohatým vídeňským opthamologist, dům nyní obsahuje uměleckou sbírku a historické muzeum, kompletní s elegantní bistro kavárna na místě bývalé oční kliniky. Restaurace "Little Jerusalem" je oblíbená mezi místními obyvateli, turisty a expátmi. Snídaně jsou čerstvé a vydatné; vejce, ryba a salát je podobná izraelskému kibucu (socialistické farmy) a cibulová polévka podávaná v kelímku je zvláště doporučována. Každý úterý večer muzeum a blikající veranda procházejí hosty v jejich víně, sýru a jazzové noci, kde hosté sedí v klidném zahradním nádvoří na pozadí jemného jazzu, odbíjejí mimořádný vegetariánský italský bufet, vysoce kvalitní vína a velmi nejlepší sýr se nachází v celém Izraeli.

Aktualizace: Upozorňujeme, že malý Jeruzalém od té doby uzavřel a otevřel novou mléčnou restauraci Piccolino.

Salát Lyonnaise s mořskou vlnou | © T.Tseng / Flickr

Místní restaurace na trhu Machane Yehuda - Azura a Rachmo

Machane Yehuda je duší městské potravní scény - rušná, dynamická výměna mezi rodinnými prodejci na jedné straně a na straně druhé; rušných místních obyvatel a turistů. V srdci trhu si pozorný pozorovatel všimne řady pokorných potravinových kloubů Levant, které sloužily jak dělnické třídě, tak i záměrně nízké udržovací politické a kulturní postavy po generace. Azura je oblíbená na oběd, připravuje kuchyně zvláště na středověká židovská kultura, jako je rýže mejadra a mísa kořeněná čočkou. Tato konkrétní jídelna byla údajně pravidelným místem setkávání pro podzemní vůdce Yishua (židovská komunita před britskou Palestinou) a zůstává oblíbeným místem s vlivnou elitou země, ačkoli je nyní poněkud nápadnější vzhledem k její popularitě a regionálním sláva. Další prestižní tradiční dělnická kavárna sedí těsně za šukem; Rachmo od 1948u uspokojuje hladové místní obyvatele a je stále pokládán za vynikající sortiment kurdské / irácké knedlíkové polévky - kubeh. Možnosti jsou vždy stejné - červená řepa a cibule, kořenová zelenina a kurkuma a švýcarská šafran a špenát. Služba je prudká, ale to vše je součástí této zkušenosti.

Azura, 8 ulice Machane Yehuda, Jeruzalém, Izrael, + 972 2 6235204

Rachmo, 5 Haeshkol Street, Jeruzalém, Izrael, + 972 2 623 4595

Azura: lilek plněný mletým hovězím masem, skořicí a piniovými oříšky © Christina Garofalo / Flickr Uložit do seznamu přání Sdílet s ostatními Facebook Twitter Pinterest Email Kopírovat odkaz

Machneyuda

Izraelská oceněná celebrita restaurace, Machneyuda, byla nejoblíbenější destinací v Jeruzalémě od jeho uvedení na trh. Převážně úspěšná restaurace byla vytvořena a vyvinuta vítězi izraelské kuchařské show Krav Sakinim, šéfkuchař Asaf Granit a šéfkuchař Uri Navon, spolu s místní kulinářskou postavou a šampionem Jeruzalémského "pomalého jídla", šéfkuchař Yossi Asaf. Trio si uvědomilo svůj sen o tom, že nabízí hostům "šťastné jídlo" v jedinečném jídelním zážitku, který kombinuje sezónní kuchyni v domáckém interiéru s nádobím převzatým přímo z domu babičky jednoho šéfkuchaře. Hosté mohou sedět v plném výhledu na otevřenou kuchyni a objednat podpisové pokrmy, jako je shikshukit - deconstructed kořeněné hovězí maso a jehněčí kebab podávané s tahini jogurtovou omáčkou - nebo měkkou polentu s chřestem, houbovým ragu a lanýžovým olejem. Případně si hosté mohou vybrat večeři na zakázku v šéfkuchárně, kde si jeden z kuchařů osobně vyčistí vlastní ochutnávky.

Mahneyuda, Beit Ya'akov St 10, Jeruzalém, Izrael, + 972 2 533 3442

Polenta mísa | © bob walker / Flickr

Uložit do seznamu přání Sdílet s ostatními Facebook Twitter Pinterest Email Kopírovat odkaz

Adom na první stanici

Adom na první stanici je nejnovějším objektem úspěšných restaurátorů z Jeruzaléma Assaf a Noam Rizzi, kteří vítá hosty svých tří populárních strašidel od otevření původního Adomu v 2001u. Samotným přijetím Adom podává nejvíce "složité jídlo" ve třech restauracích a nabízí elegantní francouzské jeruzalémsko-francouzské kuchyně. Experimentální menu je obzvlášť těžké pro ryby, s nádobami jako bubnové ryby sashimi s artyčokem, hrozny, nakládanou červenou řepou a jogurtem a risotto z mořských řas s rozděleným modrým krabím, spolu s vynalézavým masem a vegetariánskými talíři.

Adom, první stanice, David Remez 4, Jeruzalém, + 972 2 624 6242

Sashimi | © Naotake Murayama / Flickr

Uložit do seznamu přání Sdílet s ostatními Facebook Twitter Pinterest Email Kopírovat odkaz

Pasha

Hrdě se popisuje jako "originální chuť jídla na středním východě" - restaurace Pasha slouží palestinské kuchyni, kterou by někdo mohl nalézt jinde ve městě. Mezi arabskými pokrmy patří pečená mansaf, jordánská jahňací miska vařená v fermentované jogurtové omáčce podávaná s rýží a ořechy a mussakhan, tradiční palestinské kuřecí maso vařené se smíšeným kořením, cibulí a piniovými oříšky, podávané na hromadě tabulové ploché chleby. Výběr mezze salátů a předkrmů je možná nejlepším a nejuhlášenějším, který se nachází kdekoli v Jeruzalémě. Pro dezerty si hosté mohou vychutnat sladké pečivo, namočené v medu a plněné ořechy, a vodní dýmku nargeila, která kouří sladký tabák, jak se běžně provádí po skončení jídla.

Pasha, 13 Stát Shimon Hazadik, Jeruzalém, Izrael, + 972 2-582-5162

Mansaf | © sstrieu / Flickr

Hummus ve starém městě: Hummus Lina a Abu Shukri

V rámci starých městských hradeb Jeruzaléma leží arménská, židovská, muslimská a křesťanská čtvrť, každá s výraznými archeologickými a architektonickými památkami, jejich charakteristickým šukem a řadou etnických restaurací. Společným pro všechny čtvrti je varianta hummusie, malé hummusové restaurace. Ty se nacházejí v obou židovských a arabských vesnicích a městech po celém regionu, a zatímco zkušenosti jsou často podobné (spěšná služba, řídké menu, měkké teplé pita chleby, masivní mísy krémového humusu utopeného v olivovém oleji a strana plátky nakrájených rajčat a cibule), diskutuje nicméně hněv, nad kterým hummusie slouží nejlepšímu hummu. Ve starém městě Jeruzalém existuje řada konkurentů, v neposlední řadě původní dvě humusie starého města; Abu-Shukri v muslimské čtvrti, jejíž legendární pověst vyrazila z města a přilákala návštěvníky z celého světa, a Hummus Lina v křesťanské čtvrti, rodině staré 60 restaurace, která je vždycky zabalena do okraj.

Abu Shukri, El Wad ha-Gai St 63, Jeruzalém, Izrael, + 972 2-627-1538

Hummus Lina, Lina, 42 Ma'alot E-Khanka St, Jeruzalém, Izrael, + 972 2 627 7230

Hummus | © Basheer Tome / Flickr Uložit do seznamu přání Sdílet s ostatními Facebook Twitter Pinterest Email Kopírovat odkaz

Zalatimos

Nachází se ve starém městě a je nepatrně oceňovaný Zalatimo - malá instituce, otevřená jen sporadicky a slouží pouze jedné specialitě a pochválí novináři a slavní kuchaři, jako je například Yottam Ottolenghi z Londýna. Těsnicí dílna v jádru je zasazená do kouta muslimské čtvrti, poblíž kostela svatého hrobu. Jediným místem v obrazovém menu je murtabak, známý také ve starém městě jako zalatimo - speciální tenké pečivo, naplněné kozí sýrovou sýrkou, smažené a pak zakončené cukrovým sirupem a poprášením cukru. Tato pikantní a sladká směs je starodávným rodinným receptorem a je to nejkrásnější lahůdka ve starém městě.

Zalatimos, v blízkosti kostela svatého Sephulchre, Staré město, Jeruzalém, Izrael.

Pokyny: Vyjděte z kostela svatého Sephulchre a odbočte vlevo do ulice v rohu. Vezměte první ulici nalevo a jděte krátkou cestou. Zalatimos je zastrčený za malým schodištěm vlevo.

Murtabak | © Muhammad Ashiq / Flickr

Uložit do seznamu přání Sdílet s ostatními Facebook Twitter Pinterest Email Kopírovat odkaz

Eukalypt

V mnoha ohledech je nejvíce neobvyklým jídelním řešením ve městě jedinečné a pestré gastronomie, eukalyptus je biblická tématikou restaurace. Sídlí v kamenné budově z 19 století s výhledem na staré městské hradby, zdobené orientálními koberci a malbami, restaurace nabízí tři ochutnávková jídla s názvem "King David Feast", "Song of Songs Feast" a "Queen of Sheba Feast". které jsou inspirovány zemědělstvím a potravinami uvedenými v Bibli. Předkrmy zahrnují kuřecí plněné fíky se sladkou a kyselou tamarindovou omáčkou, nejobvyklejší "divoký slepičí vařený s divokým kořením připomínající obléhání Jeruzaléma" a "specialní" Jacob a Esau special - Jacob obchodoval s Esau na oplátku za prvotřídní právo k jeho bratrovi.

Restaurace Eucalyptus, Felt, 14 Hativat Yerushalayim st., Jeruzalém, Izrael, + 972 2 624 4331

Potraviny u eukalyptu | © s využitím eukalyptu

Uložit do seznamu přání Sdílet s ostatními Facebook Twitter Pinterest Email Kopírovat odkaz

Tmol Shilshom

Populární s davy studentů, spisovateli, literárními fanoušky a pouze turisty s důvěrnými znalostmi místních míst v centru města, tento knihkupectví a kavárna je pojmenován podle románu laureáta Nobelovy ceny SY Agnona, spisovatele, který poháněl jidišskou literární tradici na světovou kulturu scéna. Restaurace sama o sobě je útulná a přesto nápadně rozlehlá, lemovaná nahromaděnými knihovnami, přičemž stále zůstává dostatek místa mezi tabulkami. Jídlo je kreativní, nabízejí arabské plněné pečivo, delikátní salátové přípravky, tři různé druhy šakšuků, veganské a veganské stewy, lehké rybí pokrmy a nejvíce vynalézavé těstoviny kolem, včetně řepných noků plněné pistáciemi a krémem ve švýcarském chard omáčka.

Tmol Shilshom, Yo'el Moshe Salomon ulice 5, Nachalat Shiva, Jeruzalém, Izrael, + 972 2-623-2758

Shakshuka | © Katherine Lim / Flickr

Uložit do seznamu přání Sdílet s ostatními Facebook Twitter Pinterest Email Kopírovat odkaz

Večeře v hotelu American Colony

Slavný butikový hotel American Colony se otevřel v 1902 v přebudovaném pashově paláci poblíž brány Damašku ve starém městě, v dnešní době převážně arabské čtvrti. Historická budova má různé možnosti stravování otevřené pro ne-hosty, včetně jídelny Arabesque v hlavním domě, kde se podávají pokrmy kontinentální a arabské kuchyně, salonek Val's Brasserie Lounge, který podává odpolední čaj a večeři v evropském stylu a klidné nádvoří pod moruše a kolem kamenné fontány, kde se servírují lehké talíře při snídani, obědě a večeři. Americká kolonie je místem volby pro mnoho politiků a novinářů, pro své starodávné kouzlo a oázu klidu strategicky umístěné na hranici mezi východem a západním Jeruzalémem. Po večeři se ujistěte, jděte dolů do baru Cellar, původně hotelového mléka, s starožitnými růžovými kamennými podlahami, nízkými kavernózními stropy a vkusným nábytkem, pro sklepy v okouzlujícím prostoru, který v průběhu let upřednostňuje mnoho známých kulturních osobností.

Americká kolonie hotelu, Louis Vincent St. 1, Jeruzalém, Izrael, + 972 2 627 9777

Hotel American Colony | © Adam Jones / Flickr