14 Muchotěsné Západoafrické Pokrmy, Které Musíte Vyzkoušet
Známé pro své úchvatné maurské příchutě, bohaté textury a překvapivě zdravé ovocné a zeleninové základny, západoafrické potraviny jsou stále více oceňovány návštěvníky v regionu i mimo ni. Od Kapverd do Kamerunu a celé západní Afriky mezi nimi, zde jsou některé z nejchutnějších pokrmů, které musíte vyzkoušet.
Egusi polévka z Nigérie
Vyrobené z melounových semen bohatých na tuky a bílkoviny, které byly vysušeny a rozemleté, tato polévka nebo guláš typicky obsahuje listovou zeleninu, maso nebo rybu. Populární mezi Ibo lidmi z Nigérie, variace tohoto bohatého guláš lze nalézt po celé západní Africe. V Nigérii se obvykle jedí s blýskanými jamkami.
Thieboudienne ze Senegalu
Toto tradiční jídlo je vyrobeno z rýže, ryby a rajčatové omáčky a je ochucené kořeněnou cibulkou, mrkví, zelím, maniokem a podzemnicovým olejem. Zajímavé je, že jídlo z amerického hlubokého jihu s názvem Savannah červená rýže je velmi podobné - mnozí věří, že je odneseno do nového světa odtud a přizpůsobeno kreolským lidem.
MoinMoinz Nigérie
Moin Moin je vařený pudink z černých očí, cibule a kombinace čerstvě mletých paprik. Jedná se o poměrně všestranné jídlo a některé přidat uzené ryby, corned hovězí nebo vařené vejce přidat k chuti. Může se jíst sám s chlebem nebo rýží.
Waakye z Ghany
Snídaně šampionů, waakye je v Ghaně nadmíru populární ranní jídlo, ale po celý den je možné jíst. Plnící a chutné, kombinuje fazole, rýži, vlhkou stanice (zemní maso), guláš a špagety (jediná ne-ghanská část misky). Obvykle se podává s výběrem bílkovin, takže si můžete vybrat z ryb, masa nebo vařených vajec. Kelewele (kořeněný plantain) a zeleninový salát jsou dalšími doplňky, které vezmou Waakye na zcela novou úroveň.
Cachupa z Kapverd
Tato slavná miska ze sopečného souostroví je guláš pomalu vařené kukuřice, maso, sladké brambory, ryby nebo maso. To je obyčejně odkazoval se na jako národní pokrm země a devět z deseti obydlených ostrovů mít jejich vlastní verzi cachupa.
Ndole z Kamerunu
Ndole je aromatická, chutná mísa z hořkých listů (několikrát vařená, aby ztratila svou hořkost), dušené ořechy, drcené koření a ryby nebo hovězí maso. Obvykle se jedí s plantains, rýží nebo brambory.
Yassa ze Senegalu
Toto pikantní, chutné pokrmy mají základnu cibule, česneku, papriky a zelí, které jsou doplněny typicky kuře marinovanými citronem a cibulí. Senegalská sekáč, jedná se o jednu z nejoblíbenějších potravin v západní Africe.
Kedjenou z Pobřeží slonoviny
Toto oblíbené jordánské jídlo se skládá z pikantní guláše, která je pomalu vařená v terakotovém hrnečku přes oheň nebo uhlí. Obvykle se vyrábí perličky nebo kuřecí maso, které se dobře přizpůsobí mnoha variacím. I když je tradičně podáván sttieke (vločkané maniok), většina ostatních škrobů se s ním také hodí.
Superkanja z Gambie
Jedná se o gambijskou okrajovou dušičku, která balení výživného a chutného punče s kombinací listových zelených, jako je špenát, koláče, okra a listy sladkých brambor. V kombinaci s cibulí, chilli papričkami a rybami nebo masem se variace tohoto jídla nacházejí po celé západní Africe, jako je Ghanaian kontomire.
Eddoe polévka z Libérie
Eddoe je tropická kořenová zelenina podobná přísadám nebo sladkému bramboru. Tato voňavá a vydatná polévka je plná jemných koření a masa nebo ryby dle výběru.
Efo riro z Nigérie
Efo riro je bohatý yorubský pokrm připravený se zeleninou, rybami, fazolemi a palmovým olejem spolu s zelenými listy. Všechny tyto ingredience zajišťují velmi vydatnou polévku.
Jollof rýže ze západoafrické oblasti
V zájmu plynulého plavby diplomatických vztahů je rýže jollof připisováno celému regionu, i když se vyhnuly zuřivé války (slov, naštěstí!), Aby se zjistilo, který národ dělá nejlepší verzi této kořeněné rýžové paradenky. Je to zřejmě jedna z nejoblíbenějších západoafrických jídel a každá země má svou vlastní verzi. Kromě toho jollof rýže také získala mezinárodní zájem s kuchaři, jako je Jamie Oliver, kontroverzně zahrnovat to do jejich kuchařky.
Ogbonová polévka z Nigérie
Ogbono je jedlé maso podobné ovoce, které nese tuky a bílkoviny bohaté ořechy používané k výrobě této polévky. Toto ovoce funguje jako zahušťovadlo a je kombinováno s vodou, palmovým olejem, paprikou a listovou zeleninou, jako je hořký list. Může být přidána široká škála masa, včetně kuřat, raků, krevet, hovězího nebo dokonce kozího masa. Obvykle se jedí s fufu, bičem nebo rýží; pokud se přidá okra, polévka získá poněkud slizovitou strukturu.
Nkatenkwen z Ghany
Tato vydatná a uspokojující ghanská dušička kombinuje bohatství arašídů nebo podzemnice olejné s palmovým olejem, rajčaty, smíšenými papričkami, cibulí, česnekem a masem nebo rybami. Tradičně se jedí s fufu, ale může se také jednat sám nebo s rýží.
