8 Potraviny, Které Musíte Jíst V Nové Kaledonii

Kuchyně v Nové Kaledonii je krásné manželství mezi ostrovním stylem, Melanesian chutí a to nejlepší z francouzských chutí a vkusu. Stejně jako ve Francii, potraviny, káva a víno jsou důležité aspekty místního života v tomto pacifickém národě a tyto věci berou velmi vážně. Ujistěte se, že získáte skutečnou chuť Nové Kaledonie s těmito jedinečnými pokrmy, které musíte vyzkoušet.

Bougna

Bougna je nejvíce tradiční pokrmy, které najdete v Nové Kaledonii a skvělý příklad místní kuchyně Kanak, spíše než francouzský vliv. Je vyroben z kuřete, humra nebo ryby smíchané s kořenovou zeleninou, jako jsou příze, sladké brambory a kokosové mléko, zabalené do banánových listů. Balíčky se pak umístí do země, kde pečou nad horkými kameny. Tento styl vaření je obyčejný na tichomořských ostrovech, i když se složky mezi jednotlivými státy liší.

Příprava banánového listu na potraviny © Luna sin estrellas / Flickr

Civet de Rousette

Dušený netopýr, někdo? Možná to nebude znít zvláště chutné, pokud jste nikdy nezaznamenali a rousette (doslovný překlad: létající liška), ale netopýr je populární pokrm v Nové Kaledonii. Mastné maso se často nechává marinovat v omáčce z červeného vína, než se připraví jako ragú.

Mangrove ústřice a krab

Mangrove ústřice a krab se často nacházejí v celé Nové Kaledonii. Stejně jako většina mořských plodů v Nové Kaledonii se ústřice obvykle vyskytují v přirozeném stavu s jednoduchou vinaigretou, zatímco kraba je často doprovázena majonézou nebo aoli.

Krab kokosový

Krab kokosového ořechu je zvláště jedinečný pro loajální ostrovy, kde se stali místní specialitou v Ouvea. Krab, který se také nachází na ostrově Niue a některých dalších částech Pacifiku, vypouští kokosové ořechy. Jeho kleště jsou neuvěřitelně silné, protože potřebují mít sílu k otevření kokosových ořechů, aby přežili. Obvykle se používá jako kari kokosový.

Krab kokosový | © Whologwhy / Flickr

Vol au vent des fructe de mer

Seafood vol au vent je francouzsky ovlivněný pečivo. Je to trochu jako polévka z mořských plodů v těstovinovém těstíčku. Obvykle se skládají z mušlí, krevety z Nové Kaledonie, rybího filé a mušle, které jsou kombinovány ve smetanové omáčce, předtím, než byly vloženy do pečiva.

Bulime / Ile z Pines hlemýžď

Na ostrově Pines, místní pochoutka je endemický meloun ostrova. Známý jako bulime, to je obvykle uvařené v polévkách, přidané do bougny, nebo prostě s česnekem a bylinkovým máslem.

Escargots | © Matt Johnson / Flickr

Krevety nové kaledonie

Slavný litopenaeus stylirostris je vzácná modrá kreveta, která se stala slavnou lahůdkou po celém světě. Předpokládá se, že modrý odstín pochází z krevet, které se krmí planktonem v tyrkysové Nové Caledonské laguně. Modré krevetky pěstované v Nové Kaledonii musí splňovat přísnou sadu kritérií, včetně zemědělství s nízkou hustotou a bez antibiotik nebo jiných úprav, které podpoří růst. S touto pečlivou chovnou plochou byly modré krevety schopné dodržet nejvyšší standardy jakosti a vydaly se na některé z nejlepších světových menu.

Zvěřina

Kontinentální území Nové Kaledonie, Grande Terre, je prakticky slavná svou zvěřinou. Lov jelenů je v Nové Kaledonii nesmírně populární, jarní jelena Javan Rusa jsou každoročně cílená od července do října, protože jsou hlavním škůdcem na pevnině. Není proto překvapením, že je zvěřinou oblíbená jídla mezi místními obyvateli. Často se dělá do špeků, dusených, vloží do salátu nebo se změní na ragú.

Venison | © Moerschy / Pixabay