Argentina Vs Bolívie: Kdo Skutečně Vynalezl Salteñu
Salteña doslovně znamená ze Salty, města v severní Argentině. Takže to je důvod, proč tato vypouklý slaný svačin se sladkou masovou náplní musí být argentinská, že? Nepřesně. Historie oblíbeného ranního občerstvení v Bolívii je o něco komplikovanější. Přečtěte si, abyste zjistili jeho skutečný původ.
Nejprve je důležité poznamenat, že salteña je snadno odliśitelná od ostatních empanad na kontinentu, z nichž je mnoho. V Bolívii se téměř výhradně konzumuje, salteña je pečená v peci a má tvrdou kůru ve výrazném vypouklém tvaru s plochým dnem. Uvnitř jsou obvyklé náplně hovězího nebo kuřecího masa, vařených vajec a zeleniny, jako je hrach nebo mrkev. Nemluvě o sladké, někdy kořenité omáčce, která opravdu rozděluje tuto empanadu.
Každopádně, s příběhem. Legenda říká, že tento populární snídaňový skus byl nejprve vynalezen Juana Manuela Gorriti, argentinská ze Salty. Gorriti utekl z Argentiny v časném 19 století, aby unikl brutální diktatuře Juan Manuel de Rosas a skončil v Tarija v jižní Bolívii. S malým množstvím peněz, na které se spoléhala, si krmila svou chudou rodinu jediným způsobem, jak věděla: vařením a prodejem empanád.
Gorriti byl skvělým empatickým kuchařem a důvtipným obchodníkem. V průběhu času se postupně rozvíjela recept, aby se přizpůsobovala místním vkusům as velkým úspěchem. Než dlouho, maminky všude kolem Tarija říkaly svým dětem, "Vaya komprar unas empanadas de la Salteña"(Jdi koupit nějaké empanády od dámy ze Salty) a nakonec se jméno salteña uvízlo.
Gorriti musel udělat nějaké zatracené empanády, protože později se vydala za prezidenta Bolívie. Jak se říká: "Cesta k srdci člověka je přes jeho žaludek."
Ačkoli vynalezl argentinský, pečivo bylo vytvořeno v rámci bolivijských hranic v souladu s bolivijským vkusem. Toto dělá to Bolívie v naší knize, a to stejně dobře, protože Bolívci jsou hrdí na své salteñy, které jsou pojídány v hojnosti po celé zemi.
Všimněte si, že v Saltě dělají úplně jiný typ pečiva, často označovaný jako empanada salteña, což je stejně chutné. Chystáte se navštívit město a snažit se vyzkoušet některé pro sebe? Zde jsou ty nejlepší místa, kde si vybrat jednu.
