Souborná Historie Skotského Vajíčka
Škótské vejce je údajně vynalezeno v luxusním londýnském obchodním domě Fortnum & Mason v 18th století - nebo bylo to vlastně odvozeno z indického jídla Nargisi Kofta? Tam je hodně debaty o původu tohoto slaného svačinu, s příběhy prvního skotského vejce se objevují všude od Whitby do leštěných ulic hlavního města. Jednou věcí jistě - určitě nejsou skotští!
Skotské vejce | © Wikimedia commons
Skotské vejce zažívá v současné době nárůst popularity, a to zčásti díky gurmánským verzím, které se objevují na večeři klubových menu nahoře a dole. V 1990s spadl z milosti a stal se spjat s ležáky, které se v místním boserním snackingu - nebo horší, nechtěné auto pochutiny zakoupené z chudé čerpací stanice. Daleko křik od jeho minulosti se zmíní o Enid Blytonově zdravém občerstvení podle volby, zmínky o skotských vejcích budou potkány vzhůru nohama a pohrdavým vzhledem.
V úplném kontrastu s jeho špatnou pověstí v devadesátých letech, a pokud je třeba věřit Fortnum & Mason příběh, skotské vejce byly kdysi luxusním jídlem dostupné pouze pro vyšší třídy. Koncipované jako cestovní občerstvení, pochoutky byly k dispozici kolem Piccadilly pro bohaté na nákup jako lehké občerstvení, které si užívají na cestě do venkovských domů. Byly navrženy tak, aby byly čistší a diskrétnější než tradiční vařená vejce a nabízejí bohatému občerstvení.
Na rozdíl od tohoto příběhu mnozí jiní věří, že původ vejce je ve skutečnosti zakořeněn v pobřežním Yorkshire městě Whitby. Jmenoval se po založení, který je vynalezl, William J Scott & Sons říká, že vynalezli "Scotties" - původní vejce byla pokryta spíš smetanovou pastou, než klobásou, předtím, než byla pokryta strouhankami. Kuchařské maso nahradilo ryby, když se vejce začaly prodávat ve velkých obchodech s potravinami, neboť bylo jednodušší zabalit. Varianty originálních vajec obsažených v rybách lze stále zakoupit na pobřeží východního Yorkshire.
Další rozporuplný příběh naznačuje, že recept vejce je zakořeněn v indické kuchyni vyvážené z britského Raju. Nargisi kofta je v podstatě pikantní maso s uvnitř vařených vajec; jídlo není příliš odlišné od skotského vejce. Má-li se však tento příběh věřit, pak se musí ptát, proč byly všechny koření vyňaty z receptu.
Existují také důkazy o tom, že skotské vejce mohly pocházet ze severoafrických receptů, přepravovány do Anglie přes Francii. Podobná jídla jsou zřejmá v alžírské kuchyni a v alžbětinských dobách jsou příběhy takových vajec, které jsou injektovány hřebíčkem a kořením, čímž se přidá chutnější chuť, zatímco se odkazuje na severoafrické chutě.
Konečná verze sporné historie ikonických občerstvení je pravděpodobně nejjednodušší. Mohlo by to jednoduše být, že skotské vejce byly severní verzí korzlinu, snack se spěšně sestavil pro jednoduše přepravitelné obědy, které způsobily méně zmatků než jíst jednotlivé komponenty, zatímco dělnická třída šla každodenním životem. Vytvoření slané pochoutky založené na tom, co jsou v podstatě zbytky, se zdá být mnohem věrohodnější verzí událostí.
Ať už se rozhodnete věřit tomu, co si povíte, prostě si vychutnejte své čerstvé skotské vejce od lahůdky a zároveň si uvědomte svou složitou historii!
