Průvodce K Tříhvězdičkovým Restauracím Michelin Nyc
Vyhrazená hvězda Michelin znamená značku pro majitele kuchařů a majitelů restaurací po celém světě. Michelin uděluje jednu až tři hvězdy na základě recenzí anonymních potravinových kritiků. Tříhvězdičková restaurace označuje nejkrásnější kuchyni, která je odborně provedena za použití pouze těch nejlepších surovin. Podíváme se blíže na tři hvězdičkové restaurace v New Yorku. Uložit do seznamu přání Sdílet s ostatními Facebook Twitter Pinterest Email Kopírovat odkaz
Chefův stolek v Brooklynské jídelně
Chef's Table u Brooklyn Fare je Brooklynova jediná tři restaurace s názvem Michelin. Inspirován japonskou a francouzskou kuchyní, tento prostor pro sedadla 18 nabízí jedinečný a intimní kulinářský zážitek, který se skládá z nabídky ochutnávky kurzů 15-plus, které se "denně mění, aby odrážely produkty v sezóně". Diners se nacházejí v baru z nerezové oceli a podávají menu výrazně zaměřené na mořské plody a šéfkuchař César Ramirez provádí každý kurz s přesnými a kvalitními přísadami. Jeho lanýžové ravioli, značka a humr patří mezi oblíbené hosty. Šéfkuchařský stůl má také oceněný vínový program díky své skleněné láhvi 3,000 a rozsáhlému seznamu vín, který obsahuje zhruba označení 400. Rezervace je nutná nejméně šest týdnů předem.
Šéfkuchařský stůl v Brooklynu, 200 Schermerhorn Street, Brooklyn, NY, USA + 1 718 243 0050
Světlé bistro - Truffle-Ricotta Ravioli © Edsel Little / Flickr
Uložit do seznamu přání Sdílet s ostatními Facebook Twitter Pinterest Email Kopírovat odkazJedenáct Madison Park
Jedenáct Madison Park nabízí exkluzivní americké ochutnávkové menu vytvořené šéfkuchařem Danielem Hummem. Při vstupu do restaurace se hosté vyzývají, aby předali svůj seznam alergií; jejich jídlo je pak připraveno a přizpůsobeno tak, aby vyhovovalo jejich jídelním potřebám. Jedno jídlo se skládá z osmi až deseti kursů zaměřených na přísady jako humr, foie gras a kachna. Samotná restaurace je umístěna v prostorách Art Deco s vysokým stropem a rezervy na strany o šesti nebo méně jsou vyžadovány minimálně 28 dny předem.
Jedenáct Madison Park, 11 Madison Avenue, New York, NY, USA + 1 212 889 0905
Zralá pečeně, levandule, med, quinoa | © T.Tseng / Flickr
Uložit do seznamu přání Sdílet s ostatními Facebook Twitter Pinterest Email Kopírovat odkazJean-Georges
Kuchařský génius Jean-Georges Vongerichten představuje "nádherně vyřezávané pokrmy mísící francouzské, americké a asijské vlivy". Jeho inovativní používání čerstvých surovin, které jsou získávány z místního zemědělského trhu, je "hnací silou sezónního, stále se měnícího menu". Jean-Georges se nachází v Trump International Hotel & Tower. Jeho okna od podlahy až ke stropu ustupují úchvatným výhledem na Central Park a Columbus Circle a elegantní, ale sofistikovaný dekor přispívá k elegantnímu a nezapomenutelnému kulinářskému zážitku.
Jean-Georges, 1 Central Park West, New York, NY, USA + 1 212 299 3900
jean georges lobster tartine, citrónová třešňová omáčka, hrachová výhonky | © Krista / Flickr
Uložit do seznamu přání Sdílet s ostatními Facebook Twitter Pinterest Email Kopírovat odkazLe Bernardin
Le Bernardin je tříhvězdičkovou restaurací po více než 10 po sobě jdoucích letech a je číslem 18 na seznamu světových restaurací 50 S. Pellegrino. Tato elitní francouzská restaurace nabízí výběr z éterických mořských plodů připravených šéfkuchařem Ericem Ripertem, vynikajícím vínním seznamem, odbornou službou a bohatou výzdobou. Jídla jsou rozdělena do tří kategorií: téměř surový, sotva dotkl a lehce vařený. První kategorie obsahuje rafinovaný výběr kaviáru a ústřic, stejně jako hamachi, tuňák, losos a snapper. Druhá kategorie zahrnuje plátky chobotnice uzené, char-grilované a rozptýlené černými fazolemi, stejně jako krabovité kalamáry. Poslední kategorii nabízí panvici pečenou humrovou omáčkou, sotéed dover sole a další lahodné výběry ryb. Nabídka je nastavena ve formátu pouze pro fixní účely; rezervy jsou podporovány, ale nevyžadují se.
Le Bernardin, 155 West 51st Street, New York, NY, USA + 1 212 554 1515
Le Bernardin | © Daniel Krieger
Uložit do seznamu přání Sdílet s ostatními Facebook Twitter Pinterest Email Kopírovat odkazhmota
Šéfkuchař Masayoshi Takayama přináší do New Yorku mistrovské dovednosti, kvalitu a zdokonalenou krásu japonské kuchyně. Masa je jednoduchý dekor "je úmyslně řídká, aby působil jako prázdné plátno, na kterém se potraviny mají být přiděleny prostor k záři." Diners jsou usazeni v elegantním, bezzávitovém prostoru s estetickým označením brusného dřeva na suši a stroužku sezónních rostlin, které jsou uspořádány denně. Kurzy jsou připraveny s nejčerstvějšími sezónními přísadami a zahrnují risotto složené z uni a lanýžů, sukyyaki Kobe-beef a mořský pstruh v lahodném šabu-shabu vývaru. Rezervace se provádí v prvním týdnu každého měsíce pouze pro následující měsíc a za zrušení v 200 hodinách od data jídelního poplatku se uplatňuje sankce ve výši $ 48 za osobu.
Masa, 10 Columbus Circle, New York, NY, USA + 1 212 823 9800
Uložit do seznamu přání Sdílet s ostatními Facebook Twitter Pinterest Email Kopírovat odkazPer Se
Tato nová americká a francouzská restaurace dává jedincům možnost výběru jedné ze dvou nabídek prix-fixe: degustace sezónní zeleniny v devíti chodech nebo degustační menu devíti chůdek, které se denně mění. Každý kurz je perfektně připraven kuchařem Thomasem Kellerem, který projevuje odbornou řemeslnost a obsedantní pozornost k detailu. Perlička "ústřice a perly" je oblíbeným davem a obsahuje geniální směs perličkové tapioky, ústřice Island Creek, máslo a bílý jarní jeseter. Foie gras terrine je populární doplněk, který je dodáván s pěti různými solemi a teplým, opečeným briochem. Hotel Per Se se nachází vedle Masa a nabízí jídelnu s jídelnou 64, soukromou jídelnu s sedadlem 10, salonek, bar a vinný sklípek. Poskytuje také úžasný výhled na Central Park a bezvadný servis. Rezervace je nutná minimálně měsíc předem.
Per Se, 10 Columbus Circle, New York, NY, USA + 1 212 823 9335
Oběd v Per Se (7 / 20 / 13) © kowarski / Flickr
