Jak Jíst Hummus Jako Izrael

Autor: Dixie Gregory | Naposledy Aktualizováno: Leden 2024

Zapomeňte na zabalené, chlazené věci supermarketů. Hummus v Izraeli je úplně jiný. Zmizděte a znečištěte jedním z nejoblíbenějších pokrmů Izraele pomocí těchto jednoduchých pravidel.

Humus s laskavým svolením Rachel Myerson

Hummus je jídlo

V zahraničí najdete mezi humusem chlazené babaganoushes a salsy, sloužící pouze jako ponoření, nic víc než startér. Není tomu tak v případě Izraele, kde je hummus hlavní cestou a je prestižní. Je přijatelné jíst po celou dobu a standardní metoda návrhu je: "Chcete jít trochu hummus?"

"Yallo." Toto jídlo je také levné; jako obecné pravidlo, dirtier místo, chutnější jeho produkce. Sledujte to na vlastní nebezpečí.

Toppings

V Izraeli není žádný humus červeného pepře, to prostě není skutečná věc. Hummusová základna je cizrna, není prostor pro experimentování. Existují však dostatečné schválené varianty, které zaručují, že pokrm zůstane vzrušující. Klasické záplaty jsou poprášení papriky, strouhání citronu, slimák olivového oleje a kropení petržele. Smažené houby a lilek jsou přijatelné ozdoby, jak je shakshuka. Plný (fava fazole pasta) je vysoce ctěná možnost a dosáhne svého vrcholu, když je podáván s tahini a tvrdým vařeným vejcem, známým jako humus trojitý. Chcete-li dosáhnout hummus nirvana, jděte na hummus basar, doslova "hummus se [mletým] masem."

Humus s laskavým svolením Julie Purcellové

Žádné příbory povolené

Dvě vozidla mohou dopravit hummus z misky do úst: měkká, načechraná pita nebo půlměsíce surové, bílé cibule. Neříkejte systém, prostě jít s ním. To vysvětluje pravidlo "dva pitas, jeden hummus"; to je jak strana, tak i lžička. Vaše obličej bude špinavý na konci jídla, ale naštěstí tam jsou vždy zásobníky na ubrousky a kovovou misku na odpadky na každém stole. To je služba. Falafel je dalším přijatelným přídavným přístrojem.

Varianty

Mnozí argumentují, že nejhlasitější forma humusu je masabacha. Hlavní rozdíl mezi těmito dvěma je textury; zatímco hummus je krémový, masabacha je chunkier. Císařovice jsou ponechány celé / na polovinu namísto zeminy na pastu, poté smíchány s kmínem, citronovou šťávou, petrželkou, mletým česnekem a tahini. Piniové ořechy smažené v olivovém oleji se často nalévají na vrchol jako prostředek k výzdobě a na boku se podává pikantní zelená chilli pasta.