Top 10 Restaurací V Mexiku A Taquerías

Mexico City má kosmopolitní pocit, který se táhne od prosperující současné umělecké scény až po restaurace a kavárny. Tváří v tvář vzrušující nové generaci mladých kuchařů, kteří podporují tradice mexické kuchyně při současném přidávání vlastního jedinečného vkusu, aktualizujeme náš předchozí článek o nejlepších restauracích 10 v Mexico City s některými novými oblíbenými.

Quintonil

Quintonil je projevem úžasného partnerství mezi Alejandrou Flores a Jorge Vallejo. Posledně jmenovaný pracoval na prestižním, oceněném Noma v Kodani. Flores, na druhé straně, je velmi zkušený restauratér, který umocňuje Quintonil v teplé a příjemné atmosféře v její front-house role. Chcete-li, aby vám chuť, co restaurace podává, stravníci mohou zahrnovat pokrmy, jako je chobotnice s bramborami. Quintonil se také objevil v seznamu nejlepších restaurací 50 v Latinské Americe v S. Pellegrino při mnoha příležitostech.

Quintonil, Newton 55, Polanco, Mexico City, Mexiko, + 52 55 5280 1660

Potraviny v Mexiku | © Thai Chu / Flickr

Angelopolitano

Angelopolitano dokazuje, že i tradiční autentické mexické příchutě mohou kvést, když se jim podaří současný člověk. Toto elegantní prostředí je o moderním přístupu a skvělé prezentaci - a to jak v jeho stylovém interiéru, tak v pokojích, které jsou zdobené květinami, bylinkami a ovocem, vytvářejí odvážné a pestré kulinářské prohlášení, s laskavým laskavým gurmánským kuchařem Gerardo Quezadas Orendainem. Kromě svého smyslu pro styl, Angelopolitano je také považován za jedno z nejlepších míst ve městě ochutnat esenciální mexické jídlo chiles en nogada - hrát ořechy a semena z granátového jablka.

Angelopolitano, Puebla 371 Col. Roma Norte, Mexiko, Mexiko + 52 55 6391 2121

Azul Condesa

Ricardo Muñoz Zurita, šéfkuchař v Azul Condesa, má v Mexiku nesmírný vliv, protože je také plodným spisovatelem specializujícím se na mexickou kuchyni. Jeho kniha Diccionario encyklopedico de la Gastronomia Mexicana pokrývá vše, co potřebujete vědět o vaření v této části světa. Zurita také otevřel restaurace, aby ukázal jídlo zmíněné ve svých knihách, které kombinuje teorii s praxí. On otevřel tři další restaurace v Mexico City nicméně, Azul Condesa je pravděpodobně jeho nejlepší. Je rozložena na dvou patrech a může se pochlubit krásnou zahradou.

Azul Condensa, Nuevo León # 68, Col. Condesa, Mexiko, Mexiko, + 52 55 5286 6380 / 5286 6268

Biko

Biko je veden týmem tří významných kuchařů: Mikela Alonso, který se narodil ve Francii, Gerard Bellver z Katalánska a Bruno Oteiza ze San Sebastiána. V Biko si kuchaři kombinují své zkušenosti, aby vytvořili koherentní a napínavou formu molekulární gastronomie. Vědecké metody jsou používány k reinterpretování mexické kuchyně, poskytující smyslové zážitky. Není divu, že Biko předtím získal šestou pozici v nejlepších restauracích 50 v Latinské Americe v S. Pellegrino.

Biko, prezident Masaryka, Mexico City, Mexiko + 52 55 5282 2064

Delirium

Delirio je domácí kavárna a deli. Známá mexická kuchařka Mónica Patiño spolupracuje se svou dcerou Micaela Miguel, aby dodala kvalitní a ekologické jídlo za přijatelné ceny a nabídka pokrývající recepty z mnoha míst na světě, jako je Francie, Španělsko, Itálie, severní Afrika a západní Asie. Recepty Patiño zahrnují pečené pstruhy, pečené hovězí a plněné lilek, rybí guláš, polévku z lososa a malé klobásy s kuskusem a tzatziki. Menu je denně aktualizováno, ale obvykle zahrnuje uzeniny, pečivo a sendviče.

Deliro, Alvaro Obregón, Mexico City, Mexiko + 52 55 5584 0870

Potraviny © Pexels

El Bajío

El Bajio je řetězová restaurace, která je zcela ponořena kulturou Mexika. V nabídce najdete výběr autentických receptů a barevné umění na stěnách dělá toto místo, kde se tradice setkává s inovací. Majitelka Carmen Titita se snaží zajistit, aby se každý cítil, jako by byl pozván, aby se zúčastnil soukromé večeře v jejím domě: je opravdu vášnivá, pokud jde o zachování tradic mexické kuchyně, jak je patrné z její oceněné kuchařky, Alquimias y Atmosferas del Sabor.

El Bajío, Avenida Cuitláhuac č. 2709 Col. Azcapotzalco, Azcapotzalco, Mexico City, Mexiko + 52 55 5234 3763

Tacos Gus

Tacos Gus, trendová taco taverna, je duchovním dědictvím Gustavo Rosas Millán z Tacos El Guero slávy (nejoblíbenější taco místo v Condesa od 1968). V poslední době Gustavo opustil rodinnou restauraci a rozhodl se experimentovat s novými přísadami a příchutí. Tacos Gus menu obsahuje téměř 20 různé druhy tacos, mnoho z nich vegetariánské nebo veganské. Náplně jsou ručně řemeslné s chutnými, často organickými a vždy čerstvými přísadami a poté se v hliněných nádobách ukládají na pultu skladů. S pouhými pěti stoletmi je Tacos Gus vždy živoucí s tím, že zákazníci hladoví na to, že se tento mexický sponzor uskutečnil.

Taco Gus, Ometusco 56, Mexiko, Mexiko, + 52 55 1384 3077

Maximo Bistrot místní

Šéfkuchař Eduardo García z hotelu Maximo Bistrot Local se neustále inspirovává svým okolím v Mexico City. Jak název bistru naznačuje, jeho etos zahrnuje fanatickou podporu všech místních produktů - od jídla až po nábytek a dokonce i ubrousků používaných v restauraci. Toto oblíbené místo si velmi uvědomuje svou roli v komunitě. Každé ráno návštěvníci kuchyně navštíví místní trhy a vybírají suroviny, které budou informovat své pokrmy později během dne. Každé návštěvy restaurace tak slibuje, že je jedinečné a menu se denně mění.

Maximo Bistrot Místní, Tonalá 133, Mexico City, Mexiko + 52 55 5264 4291

Pujol

Pujol je jedním z nejzajímavějších gastronomických center v Mexico City. Neustále se měnící menu nabízí pokrmy, které podávají staré a moderní kuchyňské techniky za použití místních ingrediencí. Zatímco výsledek není docela komfortní jídlo, pocit nostalgie a tradice sladí pokrmy, přičemž šéfkuchař a majitel Enrique Olvera servírují klasické mexické chuti v nečekané situaci. Najdete zde vybrané menu masa a ryb.

Pujol, Francisco Petrarca 254, Polanco, Mexiko, Mexiko + 52 55 5545 3507

Taquería Tlaquepaque

Pro autentický zážitek z pouličního jídla v mexickém hlavním městě se můžete vydat na cestu do Taquería Tlaquepaque, která se nachází v historickém centru města Mexico City. Ačkoli to může připomínat středně-východní kebab obchod s jeho obrovským kusem pražícího masa, místem podpisu jídlo je vlastně tacos al pastor, mexický přijmout doner kebab. S použitím typických mexických ingrediencí, jako jsou chilli papričky, rozinky, skořice a anýzových semen, jsou tacos vrstveny místními produkty a poté masem a nakonfigurovány s ananasem, čímž výsledný výsledek je sladký a exotický.

Taqueria Tlaquepaque, Av Independencia 4, Colonia Centro, Mexiko, Mexiko + 52 55 5913 8755