Krátká Historie Kuře Tikka Masala
Rozmanité kuchařské zázraky, potraviny již dávno považují kuřecí tikku masala - s pečenými kusy sukulentního kuřecího masa, který se rozplýval v krémově oranžové kari omáčce - potvrzení statutu Velké Británie jako multikulturního epicentra. Ale kde začala britská neoficiální národní pokora?
Vidíte, legrační část je, že téma, stejně jako mnoho skvělých věcí, je zcela diskutabilní a je předmětem vážného sporu pro mnohé. Někteří nejasně uvádějí, že je to britský kari, zatímco značná část je přesvědčena, že jeho kořeny jsou pevně zakotveny v Indii. Pak jsou i jiní ženatí s tím, že to bylo koncipováno v Glasgow, Skotsko.
Fanoušci uznávaného potravinářského kritika Rahul Verma uvidí pravdu ve svém svědectví a prohlášení, že jídlo pochází z Punjabu během 1971: "V podstatě je to Punjabská miska ne více než let stará 40-50 a musí to být náhodný objev, který měl periodické improvizace" .
Snad nejvíce přesvědčivé tvrzení pochází od skvělého Aliha Ahmeda Aslama z Glasgowova nenapodobitelného Shish Mahala, autentického skotského kari domů s kulturou. Příběh spočívá v tom, že tento muž je skutečně tvůrcem kuřecí tikky masala.
Všechno začalo v 1970, když se mrzutý zákazník pokoušel o to, že jeho kuře je suché. Jakmile byl pan Ali, který díky božské intervenci měl žaludeční vřed a byl na stravě na bázi tekutin, trval na tom, aby byl suchý kari zdoben nádechem rajské polévky a pokropením koření. Netřeba dodávat, že zákazník šel z nespokojenosti, že byl šťastný, že se stále více vraceje se svými kamarády, aby znovu ochutnal tuto krásu pokrmu.
A tak se v Shish Mahalu narodila hvězda. Tato hvězda pak vyrostla do galaxie vznešených souhvězdí ve svém postavení milovaného britského jídla. Rok 2009 byl památný pro Glaswegians a všichni na Shish Mahal jako podporovaný městskou radou, labouristický poslanec Mohammad Sarwar vydal ranní den pohybu ve sněmovně Commons požadovat, aby parlament legálně rozpoznat Glasgow jako domov kuřecí tikka masala . Jinými slovy chtěl, aby Glasgow získal chráněný zeměpisný statut, který obklopuje jeho jídlo Evropskou unií. Navzdory velkému úsilí Sarwarův návrh nepomáhal k debatě.
Na druhé straně kuřecího tikka masala spektra, máte etnických historiků jídla Colleen a Peter Grove, kteří zůstávají neochotní, že jídlo "bylo nejspíš vynalezeno v Británii, pravděpodobně bangladéšským šéfkuchařem". Poté, co se ponoří hluboko do hloubky mnoha tvrzení o původu, tyto potraviny ukazují prstem na požadovanou recepturu paní Balbira Singhové Shahi Chicken Masala, která se stala publikována v 1961 Indický kuchař. Zápletka se ztuhne.
Takže, příště, když se oddáte na toto legendární jídlo, věnujte si čas opravdovému ochutnání. Fakta přinesly Glasgowovi dobré jméno pro titul kapitálu kuřecí tikka masala. A pak, stejně jako mnoho skvělých věcí, se odpověď nikdy nemusí odhalit.
