Jeden Pruh, Který Musíte Navštívit, Když Jste V Madridu

Madrid má více barů na jednoho obyvatele než jakékoliv jiné město v Evropě. Ale co kdybyste se rozhodla navštívit jen jednu? Pokud máte rádi historii, prostředí a víno sherry, odpověď je La Venencia, deset let stará díra a místní oblíbená, kousek od Plaza Santa Ana.

Zvláštní vědět, co je Madrid v 1930u? Na Calle Echegaray s názvem La Venencia je bar, který uspokojí vaši zvědavost. Není to někde, kde byste pravděpodobně narazili. Nemá špičkovou polohu ani oslnivé webové stránky a nic vám neinformuje o tom, že tady Ernest Hemingway pili, i když to udělal. Naopak, pokorní majitelé společnosti La Venencia vyhýbají publicitě a místo toho spoléhají na záštitu svých pravidelných, ústní a prosté zelené a bílé značky, která visí na místě konání. Je to stejně nenápadné jako skromná hospoda, která jen zvyšuje jeho autenticitu.

Založena před více než 70 lety, interiér baru je hodně stejný jako v době španělské občanské války, kdy se republikánští vojáci a příznivci antifašistické věci setkali s výměnou příběhů o hrdinství bojiště a s pláčem na pokrok generála Frankovy síly, mimochodem předávaly úryvky informací sympatickým zahraničním novinářům, jako je "Don Ernesto", když se Hemingway stal známým.

Jedna zeď zobrazuje regály prachových lahví s peelingovými etiketami a vybledlé plakáty, které propagovaly sherry festivaly, které již dlouho přestaly existovat. Dřevěný bar lemovaný sortimentem zubatých stolů a židlí prochází délkou místnosti. Na konci baru sedí starožitná pokladna s rukojetí a zásobník sudů obarvený barvou melasy.

Jídlo a nápoje jsou stejně nenáročné jako dekor. Vytištěná jemně na vybledlém listu papíru nabízí barové menu Manzanilla, Fino, Oloroso, Amontillado a Palo Cortado, pět španělských sherries. Sherry se skromnými cenami mají jedinečnou kvalitu, od křupavé až po oříškové až bohaté. Není pít nic jiného. Jen sherry (sherry) a vodu z vodovodu, ale u tak dobrých vín, od vybraných vinařství na jihu Španělska to není problém.

Pak přicházejí tapas: svěží, smaragdově zelené olivy ve voňavém oleji, které přicházejí s vaším prvním nápojem; plátky světlého sýru Manchego; konzervované maso a chorizo ​​klobása mramorovaná se slonovinovým tukem; a kožovitá mojama, vyléčený tuňák barva červeného vína.

Po obdržení objednávky si barman vyškrábejí vše na křídle na povrchu baru, což je dostatečně dobrá výmluva, aby vše vyskúšelo v nabídce. Prostě neočekávejte rozhovor s personálem, který v typickém kastilském stylu dává přednost práci ve studovaném tichu.

Kromě toho, že respektujeme skromnost zaměstnanců, máme na mysli několik dalších pravidel:

Žádné fotografie (to bylo zjištěno během dnů, kdy se klienti La Venencie museli obávat fašistických špiónů). Žádný výkyv (z úcty k socialistickým principům baru). A žádné plivání na podlaze (omlouvám se). To všechno dodává starobylému kouzlu La Venencie.

Pokud jde o klientelu, objevíte starší páry, které se drží štíhlých sklenic fino, okázalých diváků a dobře oblečených madrileños (obyvatelé hlavního města), kteří sdílejí desky salsichón.

V La Venencia je ještě jedno pravidlo: zákaz kouření. Během dnů španělské revoluce republikánští vojáci zapálili dostatek bouře, aby zanechali nesmazatelnou stopu v interiéru. Kouř má vděčnost, ale atmosféra tohoto ikonického baru trvá.

La Venencia, Calle de Echegaray 7, Madrid, Španělsko, + 34 914 29 73 13