Stručná Historie Rakie, Národní Nápoj Bulharska
"Psychoterapeut vám může pomoci, ale rakie je levnější" - toto je moderní přísloví, které Bulharští přísahají. Každý cizinec, který má štěstí na to, aby byl Bulharskem pozván na večeři, bude mít sklenici silného národního nápoje, který jim byl podán. Je považován za akt pohostinnosti a dobrých úmyslů. Pustíme se do historie a tradic kolem bulharského národního nápoje.
Z čeho pochází rakia?
Rakia může být destilována prakticky z jakéhokoli ovoce. V Bulharsku se jako surovina nejčastěji používají hrozny, švestky a meruňky. Jedním z konkrétních typů je růžová rakie nazývaná gyulovitsa - typická pro region Rose Valley a její chuť je velmi bohatá. Nejznámější oblast plum rakia je kolem horského města Troyan ve střední Bulharsku. Nejkvalitnější rakev z meruněk pochází z oblasti Tutrakan, poblíž řeky Dunaje. Někdy producenti přidávají vlašské ořechy, med nebo byliny pro zvláštní vůni, ale to není příliš běžné.
Co rakia chutná?
Rakia chutná podobně jako italská grappa nebo japonská sakra. Obvykle je průhledná nebo světle žlutá. Někdy převládá chuť ovoce, z něhož byla vyrobena (například hruška rakia, dýně rakia nebo meruňkové rakie mají výraznou ovocnou vůni). Na druhé straně hroznová rakie má zřídkakdy zvláštní chuť.
Domácí rakie
Mnoho Bulharů produkuje vlastní rakii, zejména ve městech a vesnicích. Zatímco průmyslově vyráběná rakie je kolem 40% ABV, domácí rakie může dosáhnout až 60% ABV. Je to hrdost hosta, aby svým hostům nabídl kvalitní domácí nápoj.
Kdy a jak pít rakii?
Rakia slouží jako aperitiv, spíše než jako digestér (například podobné silné nápoje v Itálii nebo ve Francii, například). Obvyklý způsob, jak ji popíjet, je v dobré společnosti čerstvé nebo nakládané zeleniny. Někteří Bulharové dávají přednost tomu, aby v nich nalévali vodu, zejména pokud je to domácí, což obvykle znamená silnější. Každopádně většina Bulharů přeskočí vodu. Je však důležité vědět, že pití domácí rakie bez vody není pro slabé srdce.
V létě musí být rakie chlazena, zatímco v zimě může být zahřátá medem a černým pepřem. Důležitou skutečností, kterou si uvědomují jen velmi málo cizinců, je to, že Bulharové jsou těžkými pijákovi a není to dobrý nápad pokoušet se jim napít stejně. Rok po roce se Bulharsko řadí mezi země s největší spotřebou alkoholu na jednoho obyvatele na světě.
Pro největší fanoušky rakie je obří Rakia Fest, který se každoročně koná v Sofii v prosinci (data se liší), přičemž producenti z celého Bulharska a Evropy prezentují to nejlepší ze svých nejlepších výsledků.
Rakia na Balkánském poloostrově
Nedávný průzkum ukázal, že rakia s největší pravděpodobností dorazila na Balkánský poloostrov před Asií před staletími. Slovo rakia je také arabského původu. Nicméně rakie je považován za národní nápoj Bulharů, Srbů, Turků a téměř všech ostatních balkánských zemí. Některé z balkánských zemí se dokonce pokoušely zaregistrovat jako ochrannou známku, včetně Bulharska a Rumunska, a je dobré mít na paměti, že otázka "Kdo vynalezl rakii?" By mohla být citlivá.
