15 Nejoblíbenějších A Nejúspěšnějších Dezertů Indie
Mithais, nebo sladké lahůdky, jsou nedílnou součástí indické kuchyně. Zatímco se jim líbí při výdatném jídle, sladkosti a dezerty jsou také ústředním tématem indických festivalů. Některé z nich, jako laddu, pocházely z dávné Indie, ale mnohé z nich byly představeny do země Mughal vládci, kteří přišli z Persie. Zde jsou některé z nejkrásnějších indických dezertů, které musíte vyzkoušet při vaší návštěvě země.
Laddu
Laddu je nejoblíbenější slavnostní léčba v Indii. Existuje mnoho různých verzí tohoto oblíbeného sladkého a nejoblíbenější je motichoor laddu. Předpokládá se, že dezert byl vynalezen starým indickým lékařem, Susutrou, který používal sesame laddus jako antiseptiku k léčbě svých chirurgických pacientů. Laddus jsou také nejčastějšími sladkými obětmi pro Boha.
Kheer
Tam je spousta různých mléčných puddings v Indii a kheer je jeden z nejvíce-miloval mezi nimi. Je vyrobena vařením rýže s mlékem a cukrem a později zdobena šafránem, kardamem, suchým ovocem a ořechy. Kheer, phirni a payasam jsou všechny varianty indických mléčných pudinků. V jižní Indii je rýže nahrazena vermicelli a miska se nazývá seviyan.
Gulab jamun
Gulab jamun přišel do země z bývalé Persie (Írán), když muslimští vládci začali přicházet do Indie a založili zde své dynastie. Tyto sladkosti jsou vyrobeny z khoya, což je kuličkový mléčný prášek. Khoyas jsou hluboce smažené a namočené do sladkého sirupu, který je obvykle ochucený šafránem a růžovou vodou.
Gajar ka halwa
Gajar ka halwa je dezert ze strouhaného mrkve, který je nejprve ztuhl v mléce a kardamonu. Směs se pak smaží v ghee (vyčištěné máslo) a cukru. Nakonec je miska zdobena sušeným ovocem. Dezert se začal stát populární během období Mughal a dnes je podáván během hinduistických i muslimských festivalů v Indii, včetně Diwali a Eid al-Fitr.
Sandesh
Bengalis je známý svou láskou ke sladkému maso a písek je jedním z nejoblíbenějších zážitků v západním Bengálsku. Sandéš je tradičně zhotoven z chenny, zbytku sušeného mléka. Někteří věří, že dezert byl inspirován sýrovými pokrmy, které s sebou přivezli ranní evropští obchodníci do města Kalkata.
Rasgulla
Stejně jako písek, rasgulla je také vyrobena z chenny. Tyto kulovité knedlíčky se vaří v sladkém sirupu, dokud se šťáva infiltrová těsto. Tato sladká je tak populární, že dva indické státy, Západní Bengálsko a Odiš jsou po celé léta konfrontovány, přičemž každý z nich tvrdí, že rasgulla pochází z jejich příslušného regionu.
Kaju barfi
Kaju barfi je indiánský dezert založený na kešu, který je podobný jako fudge. Je tradičně tvarován jako diamant a je jedním z dražších sladkostí nalezených v zemi. Proto je považován za cenný dar během festivalů a zvláštních příležitostí.
Kulfi
Kulfi je indická verze zmrzliny. Stejně jako mnoho indických dezertů, kulfi je také vypůjčena z perské kuchyně. To bylo populární když Mughals se usadili v Indii a dezert je také zmíněn v literatuře tohoto období. Chuť kulfis je často vylepšena pistáciemi a šafránem.
Jalebi
Jalebi je mezi Indiány oblíbený. Jedná se o skořápkovou sladkou z mouky pro hluboké smažení, která je později namočena do sladkého sirupu. Různé verze jalebi se také nacházejí v Íránu a Turecku. Recept tohoto pokorného dezertu se nachází v mnoha starověkých indických kuchařských knihách, pocházejících z 15. Jalebis chutná nejlépe, když se podává teplý.
Ghevar
Ghevar je filigránská pochoutka, která vznikla ve státě Rádžasthán. Sladká je obvykle distribuována během festivalu Teej. Teej je dvoudenní obřad oslavovaný ženatými ženami, kde se božská blaženost dovolává bohyně Parvati, manželka Šivové.
Ras malai
Ras mala je další známá bengálská sladká jídlo. Ras znamená šťávu a malai znamená smetanu a tento dezert se v podstatě skládá ze smetanového těsta vyrobeného z indického tvarohu, namočeného v hustém slazeném kondenzovaném mléce. Dobře známý bengálský cukrář, Krišna Chandra Das z Kalkaty, je často připočítán tím, že vynalezl misku, ale neexistují žádné formální záznamy, které by prokázaly toto tvrzení.
Malpua
Malpua je dezert, který se nachází v indickém státě Odisha. Těsto se obvykle vyrábí z mouky a krupice, ale liší se od regionu k regionu. Obvykle se používá kardamom ke zvýšení chuti misky. Poté, co je hluboce vyprážen, se malpua ponoří do sladkého sirupu a zakončí sladkým kondenzovaným mlékem nazývaným rabri.
Mysore pak
Mysore pak je velmi populární v jižní Indii. Toto sladké jídlo je myšleno, že vzniklo v Mysore paláci během 19-století-panování Maharaja Krishnaraja Wadiyar IV, 24th pravítko království Mysore v Karnataka. Odhodlaný dezert je vyroben z mouky, cukru a bohatého množství ghee.
Peda
Nejslavnější z indických pedas se nachází ve svatém městě Mathura v Uttar Pradesh. Není překvapením, protože tato sladká je domnělá, že je doma. Stejně jako laddu, peda je oblíbená sladká obět, kterou učinil Bůh. Mléko a cukr jsou dvěma hlavními složkami tohoto dezertu.
Soan papdi
Soan papdi je sladká, která má jedinečnou vločkovitou strukturu a která se v ústech rozpouští téměř jako cukrovinka. Turecké Pismaniye se blíží k tomuto indickému dezertu. Gramová mouka je klíčovou složkou při výrobě soan papdi, která zahrnuje velmi propracovaný proces přípravy.
